Túrógombóc recept
Mennyiség kalkulátor
Hány gombócra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Tápérték információk
Fehérje: 130.64 g
Szénhidrát: 238.36 g
Zsír: 92.76 g
Elkészítés:
1. Először a túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, valamint egy csipet sót mérjük egy edénybe. Egy fakanállal jól keverjük össze, majd fóliával fedjük le, és hagyjuk állni két óra hosszán kereszül, hogy a búzadara felpuhuljon.
2. Amíg puhul a búzadara, a zsemlemorzsát kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben, majd tegyük félre.
3. Ha eleget állt a búzadarás-túrós keverék, verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd kis adagokban, óvatosan keverjük a túróhoz.
4. Egy fazékban forraljunk enyhén sós vizet, és állítsuk be a lángot, hogy lobogva forrjon a víz.
5. Vizes kézzel formázzunk gombócokat a túrós masszából, és tegyük őket a lobogó vízbe.
6. Amint feljönnek a gombócok a víz tetejére, már jók is - kb 5 perc. (Az első gombócot vágjuk félbe, hogy biztosan átfőtt-e.) A kész gombócokat forgassuk át a pirított zsemlemorzsában.
7. Tejföllel leöntve, esetleg porcukorral megszórva tálaljuk őket.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Sziasztok!
Egyik kedvenc ételem a túrógombóc,anyukám nagyon jól tudja elkészíteni.
Vagy csak tejföllel,vagy egy kis mézzel megbolondítva imádom:)
Kedves Gábor!
Isteni finom lett, köszönet a receptért! Eddig édesanyám gombóca volt a befutó, most.... :-)
Csak egy kérdés a végére: Amikor megformáztam a gombócokat, egy kicsit híg volt a masszám és a vízben megfőve sem lett igazán gombóc formája. Ettől függetlenül egytől-egyig elfogyott! Legközelebb mit csináljak másképp?
Ui.: A könyvedhez gratulálok, nagyon jó, használható receptekkel van tele! Ilyen könyvvel nem igen találkozni a szakácskönyv piacon!
Munkádhoz további sok sikert kívánok, és még sok jó recepttel örvendeztess meg bennünket! ;-)
Mi egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető erdélyi recept alapján készítjük, eddig mindenkinek nagyon ízlett: 1/2 kg liszthez 2 egész tojás, 2 ek. búzadara, 2 ek. liszt, csipet só. Összekeverjük, állni hagyjuk, akár fél napra, de fél óra is elég, úgy is szokott sikerülni, és lehetetlen keményre főzni, legfeljebb túlfőzni lehet.
Nagyon finom a savanykás lekvárral (áfonya, feketeribizli..) kikevert tejföl hozzá, mi azzal szeretjük a legjobban! :)
Szia Ági,
miért nem csinálsz Te magad túrót?
Nagyon egyszerű. Vegyél 2-3 liter jó zsíros tehéntejet. A lényeg, ne dobozos hőkezelt legyen, hanem lehetőleg max. pasztőrözött.
Öntsd bele egy nagy tálba, amit majd fel tudsz tenni a tűzhely, gáz stb. szélére, tehát zománcos valami legyen. Egy egyszerű dolog (nem szendvicstalp stb).
Szobahőmérsékleten hagyd a tejet megaludni. (Kb 1 nap). Amikor látod, hogy egynemű a dolog, (mint mondjuk kinézetre a joghurt), akkor tedd föl a tűzhelyre, és nagyon alacsony fokozaton kezd el melegíteni.
A lényeg, hogy ha picit beledugod az ujjadat, nehogy süssön, csak langyos legyen. NÉha óvatosan egy fakanállal mozgasd meg. Amikor már látod, hogy olyan túrószerű darabok úszkálnak (mint a vaj olyan legyen, ne kemény!), akkor zárd le, hagyd teljesen kihűlni, majd vagy egy tüll zsákban csöpögtesd le, vagy egy tésztaszűrőn keresztül. A tüllzsák azért jobb (textilpelenkából varrt zsákocskát szoktam használni), mert az értékes nedvesség benne marad, amíg a tésztaszűrőn hamarabb távozik. NÉha picit szorítok rajta (madzagot kötök rá), s kész is a túró. Szerintem nagyon finom, s így te sem maradsz le a túrós dolgokról! Jó próbálkozást!
Napsugár
Annyit változtattam rajta, hogy 2 csapott evőkanál cukrot tettem a túrós keverékbe és egy kis vaníliát. Nagyon finom lett. Az itt megadott tejföl mennyiség helyett én 400 ml kevertem ki - alig volt elég hozzá így is. :) Nagyon finom lett, köszönöm a receptet.
A legfinomabb gombóc , imádom! Ebböl még sosem maradt!!
sziasztok!!! nagyon finom lett.köszönöm a receptet!!!
Kipróbáltam a receptet és nagyon finom lett!
Annyit változtattam rajta, hogy tettem bele 2 zacskó van. cukrot és a 120 g búzadara felét liszttel helyettesítettem.
Találtam az oldalon "Túrógombóc másképp" receptet, kukoricadarával.
ZSENIÁLIS!!!!!
Kedves Gábor,
Köszönöm a válaszodat!
Anett