Keresse meg kedvenc receptjét!
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:

Túrógombóc recept

Mennyiség kalkulátor

Hány gombócra szóljon a recept?

Hozzávalók

Hozzávalók 10 db gombóchoz:
A gombóchoz:
500 g félzsíros tehéntúró
120 g búzadara
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 db citrom héja
1 csipet
A díszítéshez:
200 ml tejföl (20%-os)
100 g zsemlemorzsa
10 teáskanál porcukor
Desszert

Minden magyar evett már túrógombócot, és én nem is ismerek olyat, aki ne szeretné. Van aki simán, van aki sok cukorral eszi, de a végeredmény mindig ugyan az. Az utolsó darabig elfogy. Készítse el Ön is!

Elkészítési idő

+ 120 perc pihentetés

Értékelés

Átlag: 5 (2 szavazat)
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!

Tápérték információk

Energia: 2344.9 kcal
Fehérje: 130.64 g
Szénhidrát: 238.36 g
Zsír: 92.76 g
A közölt tápérték információk körülbelüli értékeket mutatnak a teljes receptre számítva!

Elkészítés:

1. Először a túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, valamint egy csipet sót mérjük egy edénybe. Egy fakanállal jól keverjük össze, majd fóliával fedjük le, és hagyjuk állni két óra hosszán kereszül, hogy a búzadara felpuhuljon.

2. Amíg puhul a búzadara, a zsemlemorzsát kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben, majd tegyük félre.

3. Ha eleget állt a búzadarás-túrós keverék, verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd kis adagokban, óvatosan keverjük a túróhoz.

4. Egy fazékban forraljunk enyhén sós vizet, és állítsuk be a lángot, hogy lobogva forrjon a víz.

5. Vizes kézzel formázzunk gombócokat a túrós masszából, és tegyük őket a lobogó vízbe.

6. Amint feljönnek a gombócok a víz tetejére, már jók is - kb 5 perc. (Az első gombócot vágjuk félbe, hogy biztosan átfőtt-e.) A kész gombócokat forgassuk át a pirított zsemlemorzsában.

7. Tejföllel leöntve, esetleg porcukorral megszórva tálaljuk őket.

Sziasztok!

Egyik kedvenc ételem a túrógombóc,anyukám nagyon jól tudja elkészíteni.
Vagy csak tejföllel,vagy egy kis mézzel megbolondítva imádom:)

Kedves Gábor!

Isteni finom lett, köszönet a receptért! Eddig édesanyám gombóca volt a befutó, most.... :-)

Csak egy kérdés a végére: Amikor megformáztam a gombócokat, egy kicsit híg volt a masszám és a vízben megfőve sem lett igazán gombóc formája. Ettől függetlenül egytől-egyig elfogyott! Legközelebb mit csináljak másképp?

Ui.: A könyvedhez gratulálok, nagyon jó, használható receptekkel van tele! Ilyen könyvvel nem igen találkozni a szakácskönyv piacon!

Munkádhoz további sok sikert kívánok, és még sok jó recepttel örvendeztess meg bennünket! ;-)

Mi egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető erdélyi recept alapján készítjük, eddig mindenkinek nagyon ízlett: 1/2 kg liszthez 2 egész tojás, 2 ek. búzadara, 2 ek. liszt, csipet só. Összekeverjük, állni hagyjuk, akár fél napra, de fél óra is elég, úgy is szokott sikerülni, és lehetetlen keményre főzni, legfeljebb túlfőzni lehet.
Nagyon finom a savanykás lekvárral (áfonya, feketeribizli..) kikevert tejföl hozzá, mi azzal szeretjük a legjobban! :)

Szia Ági,

miért nem csinálsz Te magad túrót?

Nagyon egyszerű. Vegyél 2-3 liter jó zsíros tehéntejet. A lényeg, ne dobozos hőkezelt legyen, hanem lehetőleg max. pasztőrözött.
Öntsd bele egy nagy tálba, amit majd fel tudsz tenni a tűzhely, gáz stb. szélére, tehát zománcos valami legyen. Egy egyszerű dolog (nem szendvicstalp stb).
Szobahőmérsékleten hagyd a tejet megaludni. (Kb 1 nap). Amikor látod, hogy egynemű a dolog, (mint mondjuk kinézetre a joghurt), akkor tedd föl a tűzhelyre, és nagyon alacsony fokozaton kezd el melegíteni.
A lényeg, hogy ha picit beledugod az ujjadat, nehogy süssön, csak langyos legyen. NÉha óvatosan egy fakanállal mozgasd meg. Amikor már látod, hogy olyan túrószerű darabok úszkálnak (mint a vaj olyan legyen, ne kemény!), akkor zárd le, hagyd teljesen kihűlni, majd vagy egy tüll zsákban csöpögtesd le, vagy egy tésztaszűrőn keresztül. A tüllzsák azért jobb (textilpelenkából varrt zsákocskát szoktam használni), mert az értékes nedvesség benne marad, amíg a tésztaszűrőn hamarabb távozik. NÉha picit szorítok rajta (madzagot kötök rá), s kész is a túró. Szerintem nagyon finom, s így te sem maradsz le a túrós dolgokról! Jó próbálkozást!
Napsugár

Annyit változtattam rajta, hogy 2 csapott evőkanál cukrot tettem a túrós keverékbe és egy kis vaníliát. Nagyon finom lett. Az itt megadott tejföl mennyiség helyett én 400 ml kevertem ki - alig volt elég hozzá így is. :) Nagyon finom lett, köszönöm a receptet.

A legfinomabb gombóc , imádom! Ebböl még sosem maradt!!

sziasztok!!! nagyon finom lett.köszönöm a receptet!!!

Kipróbáltam a receptet és nagyon finom lett!
Annyit változtattam rajta, hogy tettem bele 2 zacskó van. cukrot és a 120 g búzadara felét liszttel helyettesítettem.

Találtam az oldalon "Túrógombóc másképp" receptet, kukoricadarával.

ZSENIÁLIS!!!!!

Kedves Gábor,

Köszönöm a válaszodat!

Anett

Chefjeink

Friss hozzászólások

  • SZia!

    Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...

  • Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...

  • Sziasztok!
    Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :)

  • Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))

  • Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)

Partnereink

Díjaink