1. A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.

2. Az 50 g sima tepertőn kívül az összes alapanyagot összemérjük egy kéziüstbe, ügyelve arra, hogy az élesztő ne érintkezzen a sóval és a sütőporral közvetlenül.

3. Ezután simára gyúrjuk, és fóliával lefedve kb 50 percig hagyjuk érni a tésztát.

4. Ha pihent a tészta, vékony liszten négyzet alakúra nyújtjuk, majd egy fűrészes pengéjű késsel alaposan felkarcoljuk a tészta felületét.

5. Fogjuk az 50 g félretett tepertőt, és késsel vágjuk apró darabokra.

6. Az imént felaprított tepertőt rászórjuk a tésztára, és finoman tenyerünkkel belenyomkodjuk. Ezután megemeljük a tészta egyik felét, és ráhajtjuk a másik felére, hogy a tepertő belülre kerüljön.

7. Ezután kicsit rányújtunk a tésztára, keresztirányba bevagdossuk a tetejét, majd kiszaggatjuk a pogikat.

8. A sütőlemezre rakva tojással vékonyan lekenjük a pogácsákat, és 200 C-on kb 20 perc alatt készre sütjük - légkeverés nélkül.
FIGYELEM! Amikor aranybarnára sültek a pogik, rögtön vegyük ki őket a sütőből, mert pillanatok alatt kiszáradhat a sütőben!

9. Ha kisült, tányérra, vagy kosárba halmozva tálaljuk.