Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Tejszínes túrótorta
Mennyiség kalkulátor
Hány tortára szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 1 tortához:
A piskótához:
A tejszínkrémhez:
90 g porcukor
2 db tojássárgája
350 g félzsíros tehéntúró
1 db vaníliarúd belseje
1 db citrom reszelt héja
500 ml alaposan behűtött habtejszín
10 g lapzselatin
A díszítéshez:
ribizli, vagy málna
Elkészítési idő
+ 120 perc hűtés
+ díszítés
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Elkészítés:
1. Először előkészítünk egy kb 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és két csík szilikonos sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a papírok a karika pereménél magasabbak legyenek.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
2. A piskótalapot a forma aljába tesszük.
3. Elkezdjük készíteni a krémet. A krém összetevőit a tejszín és a lapzselatin kivételével egy turmixgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk - Robochef ™.
4. A tejszínhabot egy nagy kéziüstben kemény habbá verjük.
5. Ezután lassú mozdulatokkal a túrós alapot a tejszínhabhoz keverjük.
6. A lapzselatinra már korábban - két-három perce - vizet kellett öntenünk, erről most leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehető legkisebb hőfokon felolvasztjuk folyamatosan kevergetve azt - ez kb 10-20 másodpercet vesz igénybe.
FIGYELEM! Nem forraljuk fel a zselatint, sőt ne is forrósítsuk fel! Amint feloldódott, jó is!
.JPG)
.JPG)
.JPG)
7. Most vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük a zselatint a túrós krémhez. Ügyeljünk, hogy a zselatint jól eloszlassuk a krémben!
8. Most betöltjük a tortát. A kibélelt tortakarikában lévő lapra tesszük az összes krémet, és elsimítjuk a tetejét.
9. Most két-három órára hűtőbe tesszük a tortát. Ha kihűlt, felrakjuk a friss gyümölccsel.
10. Levesszük róla a tortakarikát, majd a papírokat is lehúzzuk az oldaláról.
11. A kész tortát forróvizes késsel szeletelhetjük.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
Én kevertem mákot a tésztába - mákimádó a család :) - isteni lett :):)
-
Köszönöm a gyorsaságot Gábor! :)
Közben már megnéztem a videót és rájöttem mit takar a "vaj" szó :))
Örülök,ez lesz a szülinapi tortám... -
Igen értékeltem. S mutatom a képet a sütikéről :-)
-
SZia Nóri!
1. Bármilyen vaj lehet, csak vaj legyen, ne margarin. :)
2. Ha egy nappal előre elkészíted, az külön jó, mert át tud hűlni... -
Félreértett, én nem szakmai szempontból, hanem az egyszerű konyhai tapasztalatból írtam.
Az ország "fele" úgy dolgozik, hogy azért a...
Partnereink
Díjaink
Szerintem vonaton nem szállítható.
1. Ma már van olyan doboz, amiben a tortákat csomagolják. (utcán láttam). Akkor sem.
2. A vonat fütve van. Túl krémes ahhoz.
3. Plussz 1 csomag.
A páromnak szeretném elkészíteni ezt a tortát, de utaznom kellene a tortával kb 3 és fél órát, leginkább vonaton. Kibírná a torta, vagy inkább tegyek le róla?
Gyönyörű szép lett. El is hiszem, hogy nagyobb sikere volt, mint a "profi sütinek". Majd szólok ha lagzim lesz :)
Megsütöttem a tortát én is a barátnőm lagzijára, állítólag nagyobb sikere volt, mint a cukrászdai tortáknak. Annyit változtattam, hogy a piskótát vastagabbra sütöttem, félbevágtam, megkentem baracklekvárral, majd a torta tetejét kiraktam barackkal, és utána tettem rá a túrókrémet, és diszítettem. Ilyen lett!
Nagyon jó az oldal, már megsütöttem a Dobostortát, és az Eszterházy tortát is, mindkettő nagyon jól sikerült!
Szuper az oldal! Köszi
Gábor ajánlotta már egy másik receptben, hogy minél hidegebbre hűtsük be a habtejszínt, legjobb, ha kicsit jégkristályos is lesz, vagyis ha egy rövid időre fagyasztóba tesszük felverés előtt. Így sikerülnie kell sima zacskós habtejszínből is.
Kedves MNorbi!
Nem lehet, hogy főzőtejszínt használtál?
Próbáld meg a hulala habtejszínt.
Üdv. Edit
4 éve szakácskodom, de ez a cukrász dolog valahogy sosem jön össze... Remek a recept egyébként, egyetlen problémám, hogy előbb köpültem vajat a tejszínből, minthogy kemény habbá verődött volna az. De a túrós vajas krém se volt rossz :) Valami ötlet esetleg, hogy tudnám habbá verni a tejszínt? szifon?
Tegnap elkészítettem, kétszeres mennyiségben, mert szülinapi bulija volt a lányomnak. Nagyon egyszerű és követhető a recept, én fele tojássárgáját tettem bele és porzselatinnal dolgoztam, a tejszín egy részében forraltam fel. Tetejére eper került.
Mindenki nagy örömmel fogyasztotta-különösen az egyik lisztérzékeny barátnője! Olyan jó volt látni, hogy bátran ehetett belőle! Megért minden fáradtságot-bár az nem sok volt vele, inkább csak nagyon izgultam, hogy megszilárdul-e!
Köszönöm a receptet: Ildi
Kedves Gábor!
Így télidőben milyen gyümölcsöt ajánlanál a tetejére? A fagyasztott dolgokkal eddig mindig pórul jártam, befőttek közül pedig nem sok savanykás van...
Köszönöm előre is az ötleteket!!
Sziasztok!
kezdő vagyok tortakészítésből, így segítséget kérnék, ha zselatinfix-el készítem, akkor az előírt víz mennyiségből el kell készítenem a zselatinfixet és a krémhez keverni, az nem lesz sok a krémbe???
köszönöm a választ.