Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Szilvás lepény ( videó )
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 20 szelet:
A tésztához:
106 g porcukor
200 g vaj
4 db tojássárgája
4 g vaníliás cukor
106 g porcukor
4 db tojásfehérje
240 g búzaliszt (BL55)
A feltéthez:
900 g szilva
A szóráshoz:
kristálycukor
fahéj
Elkészítési idő
+ kb 60 perc sütés
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Elkészítés:
Sütés: 190 C-on
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
A kedvencem!! Köszi!
-
Az első Dobostortám! :)
-
Sziasztok!
Nagy rajongója vagyok ennek az édességnek, egyszer kaptam szülinapomra egy dobozzal, ami tudom hogy brutálisan drága, francia... -
Szia!
Szerintem nem fér bele a kétszeres mennyiség, mert az alapterülete csak 8%-kal több a 27cm-esnek, mint a 26cm-esnek. -
Sziasztok! A tesóm ilyet kért szülinapi tortának, amivel még nem is lenne gond, de van a családban tojásfehérjére allergiás, viszont szeretném, ha...
Partnereink
Díjaink
Elnézést, elfelejtettem, hogy az egres szörp nagyon finom, kellemes, enyhén fanyar íze van. Szép a színe. Lehet macerásnak tűnik az 5 kg egres pucolása, de nem kell darálni, passzírozni, főzni. Megéri a munkát.
Nagyon szívesen Tanti.
A lenti mértékegységeket szakácskönyvől másoltam:
Szmuk Irén : 1235 ételrecept egészségeseknek és betegeknek
(1006 recept..... bővített kiadás, 1970-es évek, Nagyvárad)
MÉRTÉKEK, ADAGOLÁSOK
Ahol nincs mérleg a következő hozzávetőleges tájékoztatást adjuk az előforduló anyagok súlyáról : (lent leírtak) !!
- a kockacukornál arra én is gondoltam. Nem biztos, hogy a mokkacukor nem egy súlyú a kockacukorral.
(Nem Magyarországon élek.)
- a Te evőkanalad mérete, hagyományos méret, nem IKEAS/Tescos méret
- a só, konyhai só
- a tojás mérete falusi tojás, házi tojás.
- a diónyi méret, ha ilyen sokat sütsz, szerintem nem gond ......
Ettől még kérhetsz mérleget.
Lent írtad, hogy sok szilva termett. Lehet aszalni belőle. Konyharuhával, szalvétával megtörölgetni. A magvakat óvatosan kivenni, 1/4 szem diót a mag helyére tenni, és szárítani, aszalni.
Ha van még érett egres a bokron:
Egresszörp : 5 kilogramm megmosott, megtisztított (két végét lecsípjük, úgy, hogy a héjat megbontjuk) egrest tálba téve, 2 kilogramm cukrot ráöntünk és 1 kg héjastól karikára vágott citromot, 2 kiskanál tartósítót hozzáadva, alaposan összekeverjük.
14 napig az edényben állni hagyjuk, (hűvös helyen) naponta egyszer-kétszer megkeverjük. (Anyu ezt a mennyiséget nagy lapos lábasban rétegezte).
Utána a szörpöt üvegekbe szűrjük, lekötjük és rögtön a végleges helyére állítjuk.
Nem kell darálni, összetörni. Kevés leve van, az egres húsos gyümölcs.
A megmaradt gyümölcsöt szószok (szárnyasokhoz- kacsa és liba valamint
vadhúsokhoz) készítésére használjuk.
Ezzel a módszerrel ribizliből is készíthetünk szörpöt, de citrom nélkül és kilónként 80 dg cukrot számítva. A végén minden kiló ribizlihez fél liter forralt vizet öntünk.
Hú, de aranyos vagy, hogy segítesz:)
ezekkel a házias mértékegységggel többször megjártam, mert
- kockacukrot manapság nem lehet kapni, csak és kizárólag mokkacukrot
- az IKEAS/Tescos és egyéb evőkanalak olyan kicsikék, hogy az én evőkanalaimnak csak a felét mérik
- a só attól függ, hogy milyet mérsz, mert mennyiségre bizony más a jódozott, a konyhai- és a tengeri só
- a diónyi és tojásnyi mennyiségekről meg már említést sem érdemes írni, hisz a piacokon L Xl és XXL-es méretben is árulják
asszem karácsonyra kérnem kell egy milligrammokat is mérő konyhai mérleget, hogy a mai sütiket is meg tudjam sütni, vagy pedig maradék a régieknél
Kedves Tanti!
Gábortól kérdezd meg, hogy a kockacukor (4 kocka - 2 dg) kiváltja-e a 6 g porcukrot, ha 3 x 4 kockacukrot számítsz. Megtörve.
(Szakácskönyvből másoltam)
Liszt, 1 csapott evőkanál .................................................. 1 dg
Liszt, 1 tetézett evőkanál .................................................. 2 dg
Liszt, 1/2 liter ...................................................................... 35 dg
Cukor, 1 csapott evőkanál ................................................ 1 dg
Cukor, 1 tetézett evőkanál ................................................ 2 dg
Kockacukor, 4 kocka ........................................................ 2 dg
Só, 1 csapott evőkanál .................................................... 2 dg
Só, 1 csapott kávéskanál ................................................ 1 dg
Olaj, 1 evőkanál ................................................................. 2 dg
Zsír, 1 csapott evőkanál ................................................. 2 dg
Zsír, 1 diónyi ..................................................................... 2 dg
Zsír, 1 tojásnyi ................................................................... 6 dg
Tejföl, 1 evőkanál ............................................................. 2 dg
Leveses tányér tartalma hajlásig ...................................... 20 dg
Egy csésze tartalma ....................................................... 20 dg
Egy vizespohár tartalma ......................................... 20 - 25 dg
Egy csésze mennyiség :
- liszt ............................................................................ 150 gr
- cukor .......................................................................... 225 gr
- barnacukor ................................................................ 175 gr
- vaj ............................................................................. 225 gr
- méz ............................................................................ 350 gr
- zsemlemorzsa .......................................................... 50 gr
- rizs nyersen ............................................................ 200 gr
- szárított gyümölcs .................................................. 175 gr
- apróra vágott mogyoró ......................................... 175 gr
- kókuszreszelék ....................................................... 75 gr
- folyadék .................................................................. 250 ml
Nem, ennek vajjal sem szabad laposnak lennie... :( Valami más lehet a hiba..
... azt nem írtam, hogy a videón említett margarin helyett a receptben közölt vajjal készítettem.
lehet, hogy ezért lett lapos?
El fog fogyni, mert valóban finom, a széleit már levágtam és elrágcsáltam.
Rengeteg szilvánk lett idén, ezért kerestem új receptet
Biztos bennem van a hiba, mint írtam nincs patika mérlegem.
Most szeleteltem föl és nincs 3 cm sehol sem a magassága.
Valóban lepény.
Ne is foglalkozzatok velem, bánom, hogy beírtam.
Illetve ide is írom, hogy ne csak meggyel, de ízesített túrótöltelékkel is próbáljátok ki.
Szeretettel üdvözlök Mindenkit
tanti
én sem rosszallóan...:)
Nemtom ki az a mindenki, de nekem csak olyan tárázós, toszogatós mérlegem van. 100 gr-ot még kimérek, de 109-et már nem igazán.
Mindegy.
Túróval isnagyon finom.
Kedves Tantika! Láttam a hozzászólását,és kicsit meglepődtem.Én már ezen a héten harmadjára sütöttem meg a süteményt ,mert akkora sikere van a különleges íze és tésztája miatt,de nekem minden alkalommal az tűnt fel,hogy milyen hatalmas a magassága.Szerintem az adagok nagyon fontosak.Én mindent pontosan veszek,ahogy leírva találtam.Nagyon finom süti .Megér még egy próbát!Szeretettel:Saron
Kedves tanti!
Nem rosszallóan, inkább csak nézőpont megvilágítás képpen a következőket mondom Neked. Nem patikamérleg kell, hanem konyhai mérleg. Ma már szinte mindenki csak grammokat használ. Egy az egyben nem szokásunk "átvariálni" recepteket.
Végül nem a attól lesz jó egy süti, hogy magasabb, hanem hogy finomabb.
Persze ezek csak szempontok.
Gábor