Egy igazi vadhús különlegesség! Elkészíteni gyors, és egyszerű, azonban hihetetlen ízletes!

Elkészítési idő: 1 nap érlelés + kb 60 perc köretekkel együtt

Hány adagra szóljon a recept?:

Hozzávalók (33 adagra)

A húshoz:
66 szelet szarvaskaraj
só
őrölt fekete bors
kevés olaj a sütéshez

A gyümölcsszószhoz:
cukor
0.50.5 db körte
0.50.5 db alma
kevés száraz vörösbor
kb 2020 g vaj
kb 2020 g áfonyalekvár

A körethez:
túrófánk

Elkészítés

1. Hártyázzuk le, tisztítsuk meg a húst. Vékonyan, ízlésünk szerint sózzuk, borsozzuk be a szeleteket. Lefóliázva egy napig hűtőben érleljük.

2. Kevés olajon teljesen átsütjük a szeleteket.

3. Az almát és a körtét felkockázzuk, megtisztítjuk.

4. Cukrot karamellizálunk, aztán rárakjuk a felkockázott gyümölcsöket.

5. Kevés vörösborral felöntjük.

6. Rátesszük a vajat, és az áfonyalekvárt. Kissé besűrítjük a szószt.

7. A húsokat a szósszal, és túrófánkkal tálaljuk.