Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Drezdai kalács (Stollen)
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 20 szelethez:
A kalácstésztához:
150 g mazsola
3 ml rum
500 g búzaliszt (BL55)
10 g vaníliás cukor
100 g porcukor
50 g élesztő
210 ml langyos tej
200 g vaj
1 db tojás
70 g egész mandula (hántolt, vagy hántolatlan)
170 g cukrozott vegyesgyümölcs (lehetőleg több féle, pl.: kandítozott narancshéj, kandírozott gyömbér)
1 csipet só
0.5 teáskanál őrölt fahéj
0.5 kiskanál őrölt szegfűszeg
0.25 kiskanál őrölt szerecsendió
1 db citrom reszelt héja
1 db narancs reszelt héja
A díszítéshez:
75 g vaj
75 g porcukor
Elkészítési idő
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Elkészítés:
1. A mazsolát a rumba, és kevés meleg vízbe áztassuk be.
2. A tejet, a porcukrot és az élesztőt tegyük egy tálba, jól keverjük el, és tegyük félre.
3. A cukrozott gyümölcsöket és a mandulát is vágjuk apróra.
4. A lisztet tegyük egy üstbe, amiben a tésztát fogjuk dagasztani, és keverjük el a lisztben a kevés sót.
5. A vajat olvasszuk fel, de ügyeljünk, hogy ne legyen forró, csak langyos!
6. Ha az élesztő felfutott, hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, az őrölt fűszereket, és a narancs valamint a citrom reszelt héját. Az összetevőket alaposan keverjük össze, majd öntsük a lisztre.
7. A tésztát alaposan gyúrjuk össze - legalább 10 percen át -, majd tegyük hozzá a lecsurgatott mazsolát, az apróra vágott mandulát, és kandírozott gyümölcsöket. Ha ez megvan, ismét alaposan gyúrjuk át a tésztát, majd takarjuk le, és meleg helyre téve, kb 90 perc alatt kelesszük a kétszeresére.
8. A sütőt előmelegítjük 175 C-ra, a sütőlemezt sütőpapírral lefedjük.
9. A kelesztés után átmozgatjuk a tésztát, majd egy 30 cm hosszú, elkeskenyedő végű rudat nyújtunk belőle.
10. A rúd közepét nyújtófával elvékonyítjuk. Az egyik gömbölyded szélét ráhajtjuk, és a mélyedésbe fektetjük.
11. Mindkét hosszanti oldalát kezünkkel benyomkodjuk, gerincet formázunk a stollen tetején, majd a sütőlemezre tesszük, és 15 percen át kelesztjük.
12. Ha megkelt a kalács, 55-60 perc alatt készre sütjük az előmelegített 175 C-os sütőben.
13. A kisült kalács tetejét, még forrón lekenjük az olvasztott vajjal, és vastagon leporcukrozzuk.
14. A teljesen kihűlt kalácsot fóliába csomagolva hűvös helyen tároljuk. Sokáig eláll! Fogyasztáshoz vékony szeleteket vágunk, és úgy kínáljuk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
Na :) Nálam így sikerült :)
... -
Én kevertem mákot a tésztába - mákimádó a család :) - isteni lett :):)
-
Köszönöm a gyorsaságot Gábor! :)
Közben már megnéztem a videót és rájöttem mit takar a "vaj" szó :))
Örülök,ez lesz a szülinapi tortám... -
Igen értékeltem. S mutatom a képet a sütikéről :-)
-
SZia Nóri!
1. Bármilyen vaj lehet, csak vaj legyen, ne margarin. :)
2. Ha egy nappal előre elkészíted, az külön jó, mert át tud hűlni...
Partnereink
Díjaink
Úgy döntöttem, hogy a következő kalácsom nekem is kettő lesz mégpedig úgy, hogy kétfelé veszem és kettő kisebbet sütök belőle. Nekem is eléggé szétterült és így nem annyira mutatós. Amúgy finom lett és közben átcsomagoltam celofánba mert a folpack alatt teljesen elolvadt a porcukor.
Békés, boldog Karácsonyt kívánok!
Persze jó étványat is a kalácshoz.
Gabriella
Tegnap megsütöttem és isteni lett!!! :)
A recepttől eltérően én kevesebb tejet tettem bele (kb. a felét), valamint 2 kalácsot készítettem belőle (többen írták, hogy nagyon szétterült sütés közben, ezt akartam elkerülni). Ill. az enyém 30-35 perc alatt megsült.
Íme az eredmény:
Szia ,
igen jó alaposan megszórtam pórcukorral még forrón miután bekentem olvasztott vajjal.
Azért jobb a celofán mert abban szellőzik.
Semmi baja nincs az enyémek sem pedig már egy hete celofánban pihennek:)
Én folpackba csomagoltam de félek, hogy nem lesz jó. Mindennap megnézem nem történt-e valami vele. Ez eléggé idegesítő. Tudna valaki erre tanácsot adni, hogy helyesen tettem-e vagy sem?
Köszi a választ: Gabriella
Szia,
köszi a választ S.Csilla de lenne még egy kérdésem hogy ha már celofánba csomagolod akkor le szóród vagy nem porcukorral a tetejét?És még holnap megsüthetem és karácsonyig nem lesz semmi baja ugye?Bocsi a sok kérdésért , válaszaidat előre is köszönöm :).
szia,
Celofánba csomagolva tudod tárolni.
Én volt amelyiket kalács formában sütöttem de nem szükséges .
Mivel többet készítettem egyszerre nem volt annyi formám és az lett olyan mint a képen amit csak a tepsibe tettem.
Ezt ha ma meg sütőm el áll karácsonyra?Csak nem tudom hogy hogyan kell ezt tárolni és ha valaki tudna nekem ebben segíteni na és ezt nem lehet kalács formába kisütni?A választ és a segítséget előre is köszönöm!
Ma elkészitettem a stollent nagyon jól sikerült,nagyon finom lett.Köszönöm ezt a nagyon jó receptet,bátran ajánlom másoknak is az elkészitését.
Sziasztok,
A recept nagyon jó. Elronthatatlan:)
Hétvégén megsütöttünk.
Másfél adagból 4db 50dkg kalács lett.
Mindenkit meglepünk karácsonyra 1-1db-al,eddig 12 db készült el:)
Én a kenyérsütőben dagasztottam.
Én még nem kóstoltam meg, én tényleg elteszem Karácsonyra.
Vasárnap sütöm az első adag beiglit, küldöm a lányunknak Londonba.
2 db mákosat és 1 diósat.
Viszont ki fogom próbálni a marcipános aszaltszilvásat is. A beigli tésztát meg kell szórni cukros darált mandulával, a szilvapálinkába beáztatott aszaltszilvát meg kell tölteni a magja helyén marcipánnal, és ez a töltelék. A képen kerekre volt sodorva a tészta, és egy nagy kifli alakra lett összeállítva a beigli. Nagyon mutatós volt készen egy kerek sütis tányéron.