Ciorbă de peşte I.

Ciorba de peşte se poate prepara în numeroase feluri. Această variantă este deosebit de gustoasă şi seamănă cel mai mult cu ciorba de peşte à la Szeged. Mărunta diferenţă constă în faptul că ceapa o fierbem în apă, nu o călim în untură sau ulei. Încercaţi şi Dumneavoastră!

Timp de preparare: 100 minute

Pentru câte persoane?:

Mod de preparare

1. Curăţăm bine ingredientele, apoi mărunţim roşiile, ardeiul şi ceapa.

2. Feliile de peşte, legumele, respectiv toate condimentele le punem într-o oală, peste care turnăm apă. Acoperim oala, după care, la o temperatură medie fierbem foarte bine toate ingredientele în aproximativ 45 minute.

3. Baza obţinută se pisează cu ajutorul unui storcător manual (sau strecurătoare), după care se toarnă înapoi în oală.

4. Fileul de peşte se taie felii.

5. Se pun fileurile de peşte în baza pisată, se toarnă apă deasupra, se condimentează după gust şi se fierbe până ce feliile devin moi (aprox. 10 minute).

6. Ciorba se serveşte fierbinte, fiecare porţie să conţină aceeaşi cantitate de carne, şi să avem la îndemână şi ardei iute.