Două disculeţe fragede, umplute cu gem de coacăze şi învelite în ciocolată. A fost prăjitura preferată a lui Franz Joseph I, creată pentru Domnia sa întâia oară la Bad-Ischl, pe care o consuma mereu cu mare plăcere.

Timp de preparare: 35 minute + 1 zi de „repaos” + 30 minute

Pentru câte bucăţi?:

Mod de preparare

1. Temperatura cuptorului se potriveşte la 200 C , apoi acoperim o tavă cu hârtie pentru copt.

2. Pregătim întâi aluatul. Nucile le zdrobim cât mai bine cu o sucitoare, apoi punem într-un vas toate ingredientele aluatului şi începem să frământăm. Când se leagă compoziţia, am şi terminat. Aluatul astfel preparat se pune în folie, apoi în frigider.
Atenţie! Dacă frământăm prea mult, compoziţia se va sfărâma, să încercăm să evităm acest lucru!

3. Lăsăm compoziţia să se odihnească timp de 10 minute în frigider, după aceea o întindem la o grosime de 3 mm. Cu ajutorul unei forme rotunde cu diametrul de 75 mm, tăiem disculeţele de işler şi le aşezăm pe tavă, apoi le coacem timp de 5-10 minute. Culoarea disculeţelor coapte să rămână deschisă!
Atenţie! E important, ca imediat ce disculeţele încep să se prăjească, să le scoatem, altfel se uscă.

4. După ce s-au copt şi s-au răcit, le umplem cu gemul – dacă e necesar, se poate amesteca puţin gemul înainte de folosire – apoi lăsăm prăjiturile umplute deoparte timp de o zi.

5. După trecerea unei zile urmează învelirea. Ciocolata se topeşte la aburi.
Atenţie! Dacă ciocolata e prea densă, o putem subţia cu puţin ulei. În acest caz, trebuie amestecată bine compoziţia, altfel ciocolata va ieşi cu dungi.

6. Bucăţile de işler umplut se cufundă în baia de ciocolată, se picură bine surplusul după care se aşază pe hârtia de copt, până se întăreşte învelişul. Să fim atenţi ca învelişul de ciocolată să fie cât mai subţire!

7. După întărirea învelişului de ciocolată, işlerul este gata pentru servit.