Reţeta originală am citit-o cu ani în urmă într-o revistă de Crăciun, schimbarea pe care am făcut-o constă în faptul că eu, mai adaug aluatului cu miere un vârf de cuţit de ghimbir proaspăt răzuit. Am preparat de mai multe ori prăjitura, care s-a bucurat mereu de succes, iar faţă de obişnuitele prăjituri cu miere, aceasta are o textură uşoară, vaporoasă.

Timp de preparare: aprox. 90 minute

Pentru câte porţii?:

Ingrediente (pentru 9 porţii)

Pentru aluat:
30 g unt
4 ouă
100 g zahăr pudră
400 ml miere
500 g făină
12 g praf de copt
1 linguriţă cu vârf de scorţişoară măcinată
0.5 linguriţe de coajă răzuită de portocale
1 vârf de cuţit de ghimbir proaspăt răzuit

Pentru învelişul cu zahăr:
4 linguriţe de zahăr pudră
6 linguriţe de suc proaspăt de portocale

Pentru presărare:
2 linguri de migdale mărunţite sau feliate (ori nuci sau alune)

Mod de preparare

1. Pregătim ingredientele. Încălzim mierea până curge, adăugăm coaja de portocale, punem deoparte la răcit.

2. Mixăm bine untul cu zahărul pudră, apoi adăugăm unul câte unul ouăle, amestecând continuu.

3. Adăugăm compoziţiei scorţişoara, ghimbirul răzuit mărunt, apoi câte o lingură din făina amestecată cu praful de copt. Totodată, amestecăm bine, omogenizând cu mixerul compoziţia.

4. La final turnăm încet mierea cu coaja de portocale.

5. Mixăm compoziţia la viteză maximă cel puţin 10 minute – puteţi lucra şi cu telul, dar în acest caz veţi munci 15 minute – atunci când am introdus toate ingredientele.

6. Reglăm temperatura cuptorului la 180 C. Până când cuptorul se încălzeşte, ungem şi presărăm cu făină forma de copt. Turnăm compoziţia în formă, presărăm migdale deasupra.

7. Prăjitura se lasă la copt pentru 10 minute la 180 C, apoi scădem temperatura la 175 C, după care se mai lasă la copt încă 35 minute.

8. Deoarece fiecare cuptor se comportă altfel, vă recomand să faceţi o probă cu acul – o scobitoare lungă de exemplu, cu care împungeţi mijlocul prăjiturii, iar dacă nu se lipeşte nimic de ac, atunci s-a copt – înainte să scoateţi prăjitura, dar 40 de minute de copt oricum sunt necesare.

9. Coroniţa coaptă se lasă la răcit. Până când se răceşte, amestecăm bine zahărul pudră cu sucul de portocale, pentru învelişul de zahăr. Scoatem forma de pe coroniţa răcită, apoi cu o pensulă o ungem cu glazura pregătită. Se mai lasă la răcit până când glazura se uscă.

10. Coroniţa pregătită se poate pune şi întreagă pe masă, ca ornament, apoi se poate servi feliată.