Acesta este un brownie (se pronunţă „brauni”) clasic american. Denumirea şi-a primit-o după culoare. Este de fapt o prăjitură evreiască cu foarte multă ciocolată şi foarte simplă. Poate fi o excelentă prăjitură pentru gospodinele începătoare! Dezamăgirea e exclusă!

Timp de preparare: 80 minute + 90 minute răcire

Pentru câte bucăţi?:

Ingrediente (pentru 16 bucăţi)

Pentru aluat:
115 g unt moale
200 g zahăr pudră
interiorul a 1 păstaie de vanilie
2 gălbenuşuri de ou
2 albuşuri de ou
30 g pudră de cacao
60 g făină
2 g sare
1 g praf de copt

Pentru înveliş:
45 g unt moale
15 g pudră de cacao
15 ml miere
1 păstaie de vanilie
120 g zahăr pudră
5 ml apă
0.5 linguri de oţet de 20 %

Mod de preparare

1. Se reglează cuptorul la 170 C, pregătim apoi o tavă unsă cu ulei şi presărată cu făină – pentru 16 felii am optat pentru o formă de silicon de 12*25 cm.

2. Scobim interiorul unei păstăi de vanilie, apoi se freacă untul cu zahărul pudră şi cu vanilia.

3. Concomitent cu mixarea, se adaugă unul câte unul gălbenuşurile de ou.

4. Întretimp, într-un alt vas, se amestecă făina cu praful de copt, sarea şi pudra de cacao.

5. Dacă untul s-a omogenizat cu gălbenuşurile, adăugăm şi amestecul de făină.

6. Se bate o spumă tare din albuşurile de ou care se amestecă cu grijă în compoziţia cu unt.
ATENŢIE! Întâi punem o cantitate mică de spumă în amestecul cu unt, apoi adăugăm şi amestecăm cu grijă şi restul spumei.

7. Compoziţia obţinută se pune în formă şi se coace la temperatura de 170 C, timp de 40 minute. Atenţie, să nu se ardă!

8. Dacă brownie s-a copt, lăsăm la răcit, apoi tăiem în felii de aprox. 2 cm grosime.

9. Acum pregătim învelişul. Se topeşte untul, mierea şi zahărul în apă, la foc mic. Se adaugă apoi pudra de cacao şi interiorul păstăii de vanilie, iar în final oţetul.

10. Ungem cu un strat subţire blatul, apoi aşteptăm până se leagă învelişul, după care merită pus în frigider pentru o oră.

11. După ce învelişul s-a răcit, se poate felia şi servi prăjitura. Păstrată în frigider, prăjitura poate rămâne proaspătă zile întregi!