Rizsfelfújt (Rizskoch) recept
Elsődleges fülek
Rizsfelfújt (Rizskoch) recept
Hozzávalók
A felfújthoz:
- 250 g rizs - fehér (száraz)
- 1 L tej (2,8%-os)
- 200 ml víz
- 1 csipet só
- 150 g kristálycukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 teáskanál vanília eszencia
- 20 g mazsola
- 5 db tojássárgája
- 5 db tojásfehérje
- 2 púpozott teáskanál búzaliszt (BL55)
- 50 g vaj
A tepsihez:
- vaj
- zsemlemorzsa
Leírás
Egy igazi hazai klasszikus. A rizskochot mindenki ismeri, szereti. De nem mindenki ismeri a receptjét. Hát változtassunk ezen!
Kategóriák
Átlagos tápérték / teljes recept
Energia: 2967.44 kcal
Fehérje: 99.416 g
Szénhidrát: 429.628 g
Zsír: 96.492 g
Fehérje: 99.416 g
Szénhidrát: 429.628 g
Zsír: 96.492 g
Elkészítés
1
A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst a vízben.
2
Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózzuk, és ráöntjük a tejet.
3
Időnkénti kevergetés mellet addig főzzük a rizst, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul.
4
Végül alaposan belekeverjük a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vanília esszenciát, majd lefedve egy órán át hagyjuk állni.
5
Ha a tejberizs kihűlt, egy nagy üstbe szedjük, és átkeverjük. Ezután a rizskochnak egy kb 24 x 34 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kimorzsázunk.
6
A puha vajat a tojássárgával kihabosítjuk, és óvatosan, egy fakanállal hozzákeverjük a tejberizshez.
7
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is hozzáforgatjuk a tejberizshez, végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet is.
8
A kivajazott majd morzsával megszórt formába öntjük a masszát.
9
200 C-os sütőben aranybarnára sütjük, ez kb 40 perc hőlégkeverés nélkül.
10
Tálaláskor tetszés szerint megszórjuk porcukorral, citromhéjjal, és lekvárral tálaljuk.
- 357171 olvasás
Hasonló receptek
KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK
Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.
Hozzászólások
Olyan amilyennek én szeretem: krémes, mégis harapható, nem folyik szét, de nem fulladok meg benne.
egy liter tej helyett 8 dl tejet és 2 dl tejszínt tettem bele, hogy tuti krémes legyen.cukor helyett egy ek. édesítőszert, de legközelebb mézzel fogom csinálni.
20 g mazsola nekem irtó kevés bele, így 100 g ment bele.
lisztet én is kihagytam, feleslegesnek tartom bele.
ja, és zsemlemorzsa helyett darált keksszel szórtam ki a formát.
ennyi.
nagyon jó recept.
Én liszt nélkül csináltam, de így is isteni lett :)