Rákóczi túrós recept (klasszikus)
Elsődleges fülek
Rákóczi túrós recept (klasszikus)
Hozzávalók
A linzer tésztához:
- 50 g porcukor
- 100 g vaj
- 150 g búzaliszt (BL55)
A linzer kenéshez:
- 30 g sárgabarack dzsem
A túrótöltelékhez:
- 1400 g tehéntúró (félzsíros)
- 140 g búzadara
- 280 g kristálycukor
- 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 1 db citrom reszelt héja
A tojáshabhoz:
- 100 g kristálycukor
- 100 g tojásfehérje
A fehérjehab közé:
- 400 g sárgabarack dzsem
Leírás
Ismét egy klasszikus! A hagyományos rákóczi túrós, amit mindenki szeret, nem minden ok nélkül, tegyük hozzá! :-)
Kategóriák
Elkészítés
1
A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk. Csak éppen addig gyúrjuk, mígy összeáll!
2
Nyújtsuk egyenletes vastagságú lappá a lintertésztát, majd fektessük egy 20x30 cm-es sütőformába. Szurkáljuk meg, ezután tegyük légkeverés nélkül a 200 C-ra előmelegített sütőbe, és süssük aranybarnára pár perc alatt.
3
A túrótöltelék hozzávalóit mérjük egy üstbe, és kézzel, vagy géppel alaposan dolgozzuk össze.
4
A kisült, kihűlt linzerlapot vékonyan kenjük meg baracklekvárral, majd a túrótölteléket egyenletesen kenjük el rajta. Ezt tegyük be a sütőbe 180 C-ra, 40 percre, légkeverés nélkül.
5
Ha a túró kisült, vegyük ki a sütőből, és a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd szedjük habzsákba.
6
Szedjük a baracklekvárt is habzsákba, majd a kisült túrótöltelékre felváltva csíkozzuk fel a baracklekvárt, és a fehérjehabot. Ha megvagyunk, tegyük vissza a sütőbe, ismét 200 C-ra, légkeverés nélkül 20-25 percre.
7
Ha kisült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.
- 77562 olvasás
Hasonló receptek
KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK
Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.
Hozzászólások