1. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és tegyünk a muffintepsibe 12 db muffinpapírt.
2. Szedjük ki a vanílarúd belsejét, majd habosítsuk ki a vajat, és a cukrot a vaníliarúd belsejével, valamint a citromhéjjal.
3. Folyamatos habosítás mellett egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
4. Ha a vaj felvette a tojásokat, keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet.
5. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet is.
6. Töltsük meg a formákat, majd kb 20 perc alatt süssük készre a muffinokat légkeveréses sütőben 200 C-on.