1. A lisztet, mandulalisztet, sót összekeverjük.
2. A tojást porcukorral egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat.
3. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük.
4. Madeleine formába töltjük a masszát egy nyomózsák segítségével.
5. 200 C-on, előmelegített sütőben, 10 perc alatt készre sütjük légkeverés nélkül. A madeleine akkor szép, ha szép aranybarna pereme van, és a formában felpúposodik a közepe.