Krumplifőzelék

1. A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd addig mossuk, míg a víz ki nem tisztul rajta.

2. A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük.

3. Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.

4. Kevés vízzel felöntjük (kb 100 ml), hogy a paprika ne égjen meg.

5. A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt.

6. Vízzel felöntjük (kb 1200 ml).

7. Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a borgonya megpuhul. Kb 30 perc.

8. Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk.

9. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is.

10. Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne.

11. Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.

12. Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk.

13. Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a főzeléket tálaláskor.