Meggyes-mákos pite krembl tésztával

1. A sütőt előmelegítjük 175 C-ra. Egy kerek, 22 cm átmérőjű tortaformát kipapírozunk, majd félretesszük.

2. Először elkészítjük a dekorációként szolgáló chipseket. A chips összetevőit fakanállal összekeverjük, és sütőpapírra vékony, kb 1-2 mm vastag, 5-7 cm átmérőjű kerek lapocskákat kenünk belőle. 175 C-on kb. 5-8 percig sütjük, ügyelve arra, hogy meg ne égjenek a chipsek. Ha kisültek, még melegen – a papírról leszedve – nyújtófára helyezzük őket, hogy ívet adjuk nekik. Ezután készítjük el a krembl tésztát, és a pitét.

3. Elkészítjük a krembl tésztát, úgy hogy az összetevőket jól összegyúrjuk. Ha összeállt a tészta, csomagoljuk be és tegyük hűtőbe, míg elkészítjük a mákospitét.

4. A szobahőmérséklető vajhoz adjuk hozzá a porcukrot, vaníliáscukrot, sót és citromhéjat, majd habverővel keverjük amíg habos nem lesz.

5. A porcukros masszához adjuk hozzá a tojássárgáját, majd kis adagokban a tejfölt is. Ha ez megvan, tegyük félre.

6. Habverőgéppel verjük habbá a tojásfehérjét a kristálycukorral.

7. Keverjük össze a tojásfehérjehabot a porcukros masszával, és óvatosan szórjuk hozzá a lisztet, mákot és a sütőport.

8. A mákos masszát öntsük az előkészített formába, és egyengessük simára. Egyenletesen szórjuk rá a meggyet.

9. A réseket töltsük ki egy-egy csipet krembl tésztával. 175 C-on készre sütjük kb 40 perc alatt.

10. Amíg a pite hűl, tojáslikőrhabot készítünk. A kész, keményre vert tejszíhabhoz kevés porcukrot szitálunk, majd kevés tojáslikőrrel ízesítjük ízlés szerint. Ha ez megvan, tegyük a habot hűtőbe.

11. Ha kihűlt a pite, egy kevés vízzel higított, felfőzött meggylekvárral megkenjük, szeleteljük, és tálaljuk.