Challah

Nyomtatás

Klikkeljen a fotókra a nagyításhoz!

Mennyiség kalkulátor

Hány adagra szóljon a recept?

Hozzávalók

Hozzávalók 2 db challahhoz:

A tésztához:

500 g liszt (BL55)

40 g kristálycukor

20 g akácméz

1 db tojás

30 g élesztő

200 ml langyos víz

60 g vaj

7 g só

A kenéshez:

1 db tojás

1 evőkanál tej (2,8%-os)

A challah (ejtsd: hálá) a zsidó konyha süteménye, kelt fonott kalács. A zsidó étkezési hagyományokat őrző családokban a péntek este kezdődő szombat megszokott eledele az asztalon. Hármas, négyes, vagy még többszörös fonással készül. A tetejét sütés előtt mákkal vagy szezámmaggal megszórhatják. Kiváló recept!

Elkészítési idő

180 perc

Értékelés

Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!

Elkészítés:

1. Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe a víz kivételével, úgy hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Végül a vizet is hozzáöntjük, ezután gyúrjuk teljesen simára a tésztát.

2. Ezután takarjuk le a tésztát nedves ruhával, és 30 percig pihentessük meleg helyen.

3. Sodorjunk vastag hengert a tésztából lisztezett asztalon, majd osszuk 6 egyenlő részre - darabja 140 g lesz. Az így kapott darabokat virgoljuk gömbölyűre.

4. A kivirgolt tésztákból 6 db kb 70 cm hosszú rudat sodrunk, úgy hogy a rudak végei legyenek elvékonyítva.

5. Megfonjuk a 2 kalácsot. Szilikonos sütőpapírral fedett lemezre tesszük őket, majd nedves ruhával letakarva, 10-15 percig meleg helyen kelesztjük őket.

6. Ha megkeltek, a tejes-tojásos keverékkel alaposan lekenjük a fonatokat, majd előmelegített 180 C-os sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük őket.