Díjak és oklevelek tucatjai találtak gazdára nemrégiben az V. HunDeszt Nemzeti Pálinka- és Nemzetközi Párlatverseny záróeseményén, amelyet a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium dísztermében tartott meg a verseny életre hívója, a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács. A kóstolóval egybekötött ünnepélyes eredményhirdetés a főzőmesterek elkötelezett, értékteremtő munkája mellett a pálinka sikereiről és elismertségéről is tanúskodott.

HunDeszt érmek

A megmérettetésen 35 nevező vett részt, akik összesen 283 mintát küldtek el a versenybíráknak. A fajták palettája rendkívül széles, 20 gyümölcsfajta – eltérő érleltségi minőségben és ágyas pálinkaként volt a termékpalettán. A kóstolásos bírálatot megelőzően valamennyi minta laboratóriumi vizsgálaton esett át, ahol ellenőrizték a alkoholfokot, a ciánhidrogén- és réztartalmat, valamint a hozzáadott édesítőszert. Ezután a párlatokat többfős szakmai zsűri bírálta el Balatonalmádiban, rendkívül szigorú szempontok szerint. A bírálatot két, úgynevezett gyorsbíráló és öt, egyenként három főből álló bizottság végezte. A gyorsbírálók valamennyi benevezett terméket megkóstolták, s adatlapon rögzítették, hogy arany, ezüst vagy bronz szintűnek – esetleg nem érdemelnek érmet. A háromfős bizottságok 20 pontos értékelő rendszerben bírálták a pálinkákat, az alábbi szempontok szerint: illat, íz, tisztaság és karakteresség, valamint az előbbi szempontok szerinti harmónia. 

Gráf József beszédet mond a HunDeszt-enFeltörekvőben a pálinka

A rendezvény fővédnöke, Gráf József földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter elmondta, a magyar pálinka nagy utat tett meg az elmúlt húsz év során, míg nemzeti itallá nőhette ki magát. Örömre ad okot, hogy egyre többen próbálják ki a pálinkát - a hazai és a nemzetközi közönséget tekintve egyaránt - és hogy az ital megítélése rendkívül sokat változott előnyére az elmúlt hét évben, s jelentősen megnőtt iránta a kereslet. Emellett a statisztikák igazolják, folyamatosan gyarapszik azon főzdék száma, amelyek első osztályú, kiváló minőségű termékeket állítanak elő, ezzel is népszerűsítve a pálinkát a fogyasztók körében. A 2002-es pálinkatörvény nagyban hozzájárult a pálinka újraértelmezéséhez, illetve előírásainak köszönhetően sikerült megakadályozni a silány minőségű termékek piacra jutását. Az Új Magyarország Vidékfejlesztési Program keretében a 3.3 milliárd forintos beruházás eredményeképpen eddig 43 főzde épült, vagy újult meg, néhány éven belül ez a szám akár 60 fölé is emelkedhet – tette hozzá Gráf József.

Taroltak a főzdék

A beérkezett mintákból 29 lett aranyérmes, emellett 93 ezüst- és 84 bronzérem született. Idén az almából, birsből, vilmos körtéből, vadkörtéből, kajszibarackból, cseresznyéből, vadcseresznyéből, málnából, szilvából, szőlőből, érlelt almából és érlelt szilvából készült pálinkák bizonyultak a legkiválóbbnak. Az aranyérmet szerzett nedűk legjobbjait - szám szerint tizenkettőt – Champion-díjjal jutalmaztak, (3 kategóriában – vegyes gyümölcs, szőlőtörköly és érlelt párlat – a zsűri nem adta ki a Champion-díjat) az elismerő oklevél mellett kézzel festett porcelán ajándéktárgyakat kaptak a főzőmesterek.

Zárásként a vendégek kedvük szerint megkóstolhatták a kiállított Champion-díjas termékek bármelyikét, a pálinkafőzdék képviselői szakmai eszmecsere mellett osztották meg egymással tapasztalataikat, valamint gratuláltak egymásnak az elért eredményekhez. A legrangosabb helyezést elért pálinkák közül néhányat mi is teszteltünk, ezek közül mutatunk be most néhányat, mintegy kedvcsináló gyanánt.

Brell Pálinkaház - Piros vilmos körte pálinka 2008: illatos, telt, zamataiban a direkt gyümölcsösség fedezhető fel. Egyszerre érződik benne az érett, puha, „vajas”, lágy íz, valamint az édes és a fűszeres kettősség. A szájban először fűszeres ízt hagy, lecsengése viszont édes. Kerek, jó arányokkal rendelkezik, hosszú utóízzel.

DIBONIS Pálinkafőzde - Ágyas Meggy Párlat 2008: Színe mély, bordós árnyalatú. Sűrű, illata erősen édes és enyhén fűszeres. Ízében megbújik egy csipetnyi savanykás mellékíz, a meggyre jellemző ízjegyek - fahéj és marcipán - szintén jól érződnek.

Szicsek Kft. - Jonathan Alma Pálinka 2008: Tipikus jonatán jelleg, kellemes tónusú, illata gyengéd, friss, üde. A két évig tartó tölgyfahordós érlelés sárgás színárnyalatot, lágy, vaníliás ízt kölcsönöz az italnak.

Bajnokok csarnoka - A Champion-díjasok:

Bene Tamás - Besztercei Szilva Pálinka
BESTILLO Pálinkaház - Birs Pálinka, Vadcseresznye Pálinka, Málna Pálinka
Brill Pálinkaház Kft. - Piros Vilmoskörte Pálinka - 2008, Merlot Törkölypálinka – barrique 2006 érlelt
DIBONIS Pálinkafőzde, Bóni László - Alma Párlat - 2008, Kajszibarack Párlat – 2008, Ágyas Meggy Párlat - 2008
Gál Péter - Irsai Olivér Szőlőpálinka - 2008
Kisrét Manufaktúra Kft. - Vackor Pálinka
Szicsek Kft. - Jonathan Alma Pálinka - 2008 - érlelt

Különdíjak:

Legeredményesebb egyéni főzető: Bene Tamás
Legeredményesebb kereskedelmi főzde: BESTILLO Pálinkaház
Legeredményesebb határon túli kereskedelmi főzde: DIBONIS Pálinkafőzde, Bóni László
Média különdíj: Irsai Olivér Szőlőpálinka - No.1. Pálinkafőzde Kft. Rex Pálinka

Winkler Márton
Fotók: Wlcsek András