A múltkor egy ráérős délutánomon, a belvárosban sétálgatva hogy-hogynem az Írók boltjába keveredtem. Aznap este egy csokoládé bemutatóm volt, így gondoltam, ha már egy könyvesboltban vagyok, megnézem a csokoládéra vonatkozó szakirodalmat, hátha látok, olvasok valami érdekeset, amit esetleg az esti csokoládé bemutatón fel tudok használni.
Ekkor „botlottam” bele a Gabo Kiadó Ínyencek Kézikönyve című sorozatába, melynek három kötete volt előttem a polcon. Az egyik kötet témája a Whisky, a másiké a Kávé, harmadiké pedig a Csokoládé volt – témákkal megegyező címekkel. Igényes, minimalista keménytáblás kötés, védőkötéssel. Mondanom sem kell, rögtön elkezdtem forgatni e szépségeket!

Csokoládé

A Csokoládé című kötet, melyet Chantal Coday írt, ígazi telitalálat volt nekem ezen a napon. Már a fülszövegben az alábbi mondatot olvashattam: „Minden csokoládéfajtát alapos elemzésnek vetünk alá, érdekes tippeket adunk a kóstoláshoz, valamint ismertetjük a különböző alkalmakhoz leginkább illő választékot.” Beljebb lapozva először sok színes fotóval, és rajzzal illusztrált oldalon olvashatunk a csokoládé történetéről az aztékok korától a 19. századig bezárólag.
Hasonlóképpen színes fotók sűrűjében olvashatunk a csokoládékészítésről. Ez a leírás is nagyon alapos, és szakmai. Onnantól, hogy Linné a híres természettudós a Theobroma cacao nevet adta a kakaófának, egészen a kész csokoládéig terjedően roppant szemléletes, egzakt módon tárja fel a csokoládé legapróbb titkait is. Ezután olvashatunk a csokoládé fajtákról, stílusokról, végül a kóstolásról is. Pontosabban annak mikéntjeiről. Óriási!

A könyv további része egy csokoládé kalauzt foglal magába, ahol színes fotókkal illusztrálva, minden igényt kielégítően ismerkedhetünk meg a leghíresebb csokoládékkal, illetve azok készítőivel Pierre Hermétől Christian Constantig. Döbbenet, hogy a csokoládé manufaktúrák, készítők postacíme, internetoldalának címe, telefon, és fax száma is kivétel nélkül megtalálható a felsorolásban!

S, hogy miket olvashatunk 160 oldalon keresztül a különböző márkák történetéről, milyenségéről, annak elmesélésébe bele sem kezdek, mert a könyvajánló hosszabbra sikerülne, mint egy jól sikerült regény!

Kávé

Az első kötet megtekintése után a teljes sorozatra szemet vetettem. Folytassuk a hármas listát tehát a Kávé című kötettel.

Régóta szeretnék legalább alapvető szinten képbe kerülni a kávékultúrával, hiszen ma már hála az égnek kishazánkban is eljutott arra a szintre a kávéfogyasztás kultúrája, hogy van lehetőségünk válogatni a különbféle kávébabokból készült különböző kávéfőzetek között, és bizony ha az ember nem szeret a "zavarosban halászni", nem árt egy ilyen könyvet alaposan átforgatni.

A Csokoládé című kötet után már nem meglepő, hogy itt is részletes, gazdagon illusztrált oldalakon ismerkedhetünk meg a kávé történetével, megtekinthetjük a kávécserje botanikai ábrázolását, hosszasan, de izgalmasan ismerteti a könyv a különböző kávéfajtákat, a kávé pörkölés, kávékóstolás fogásait. Nagyon izgalmas, hogyan a könyv bemutatja az összes otthon is megvalósítható kávéfőző technikát, kütyüt. Mindegyiknek leírja az előnyeit, hátrányait, illetve, hogy melyik esetben mire kell ügyelnünk.

A kávékultúráról is sok érdekességet tudhatunk meg, például hogy a skandináv országokban fogyasztják a legtöbb kávét, hogy az amerikaiak még mindig az instant kávéra esküsznek, és hogy hazánkra kávé szempontjából a világ, mint gyorsan fejlődő piacra tekint.

Végül csodálatos térképekkel és fotókkal kiegészített leírásokat olvashatunk a világ kávétermesztő területeiről.

Whisky

Helen Arthur tolla által több, mint 100 féle whiskyvel ismerkedhetünk meg, ha kezünkbe vesszük ezt a remekművet. A könyv 24 oldalon át bevezet bennünket a whisky világába, majd bele is vág a világ whiskyjeinek mustrájába.

Én például évek óta őrizgetek itthon két palack ajándékba kapott 12 éves Glenfiddich whiskyt. Ennek a könyvnek köszönhetően igen sok mindent tudtam meg róluk, így ha valakit majd kínálok belőlük, színes információkat tudok a kóstolóhoz mellékelni.

A különböző márkák palackjait nagyfelbontású színes fotókon csodálhatjuk meg. Megismerhetjük a termelő cégek múltját, történetét, és jelenét, Minden italról részletes információkat kaphatunk, úgy mint alkoholszázalék, íz, illat, és szín tulajdonságok. Természetesen a Csokoládé című kötet mintájára, ebben a könyvben is megtaláljuk az összes gyártó cég mindennemű elérhetőségét - elképesztő precizitás!

Varga Gábor