1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

2. Először elkészítjük a zöldtea mousst. A zöldteát, cukrot, vizet egy edénybe tesszük, és addíg forraljuk, míg el nem forr a víz róla annyira, hogy nem áll rajta, csak a zöldtealevelek rartják azt. Ezt követően belefacsarjuk a citrom levét. Ha ezzel megvagyunk, leszűrjük a tealevélről a folyadékot, és lehűtjük. A tealevelekre már nem lesz szükség. Ennek így magában nem lesz túl kellemes illata, ne lepődjön meg senki.

3. Ha a szirup kihűlt, keverjük össze a tejszínhabbal, és tegyük hűtőbe, amíg a sütemény elkészül.

4. Elektromos habverővel habosítsuk ki a vajat és a porcukrot, tegyük bele a vaníliás cukrot és a narancshéjat. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat állandó habosítás mellett.

5. Egy tálba szitáljuk le a lisztet, keverjük el benne a sütőport, a sót, majd a tejjel felváltva adagoljuk az egészet a porcukros-vajas masszához, állandó habosítás mellett.

6. Öntsük az így kapott masszát kivajazott kerek tortaformácskákba. 180 C-os előmelegített sütőben kb 15-20 percen át sütjük, amíg nem ragad rá a villára szurkáláskor.

7. Amíg a tészta sül, megcsinálhatjuk az öntetet. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a narancslevet. Addig melegítsük állandó keverés mellett, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne. Ezután hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre, és adjuk hozzá a rumot.

8. Ha a tortácskák kisültek, hagyjuk hűlni őket a formában. Fordítsuk ki őket a formából, legalább kétszer kenjük le vastagon a még meleg öntettel mindegyik tortácskát.

9. A tálalás következik. A közepükbe evőkanállal halmokat teszünk a zöldtea moussból, és narancskarikával díszítve tálaljuk, a maradék öntettel díszíthetjük.