Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővitett keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
English
Română
MagyarMoszkauer
 A moszkauer egy igen közkedvelt édes teasütemény. Elkészítése roppant egyszerű, és gyors. Próbálja ki Ön is! |
Elkészítési idő: 20 perc + fél nap hűlés + kb 1 óra
Hány adaghoz szóljon a recept?:
Hozzávalók (kb 11 kg-hoz)
300300 ml tejszín
375375 g kristálycukor
250250 g durvára tört dió
5050 g liszt
5050 g darált cukrozott narancshéj (ha nincs, elhagyható)
300300 g ét-, vagy tejcsokoládé a bevonáshoz ízlés szerint
Elkészítés
1. A diót durvára törjük. Bár fontos, hogy ne darált dió legyen a moszkauerben, azért próbáljuk meg minél apróbbra zúzni, hogy majd ki tudjuk nyomni a nyomózsák csövén.
2. Feltesszük főni a tejszínt, közepes hőfokon.
3. Mikor a tejszín felforr, hozzáadjuk a durvára tört diót, és a cukrot.
4. Ügyelve, hogy le ne égjen - azaz gyakori kevergetés mellett -, tovább főzzük a keveréket. Mikor újra felforr, hozzáadjuk a cukrozott narancshéjat.
5. Ha a cukrozott narancshéjat elkevertük, és újra felforr a keverékünk, gyors keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, és 1-2 percig még főzzük.
6. Ha elkészült a moszkauer alap, levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Figyelem! Ez a lefőzött alap hűtőben akár hetekig is eltartható, és bármikor felhasználható.
7. Ha az alap teljesen kihűlt, egy nyomózsák segítségével féldiószemnél kisebb halmokat nyomunk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezre. Mivel a moszkauerek terülni fognak sütés közben, legalább 3-4 cm távolság legyen minden halmocska között!
8. Ezután a moszkauereket előmelegített 200 C fokos sütőbe tesszük. Kb 5 perc alatt addig sütjük, míg a körök széle aranybarnánál kicsit sötétebb árnyalatúra nem pirul.
Figyelem! 1. Semmiképpen se kapcsoljuk be a hőlégkeverést, mert fel fogja fújni a papírt! 2. Folyamatosan kövessük szemmel a sütést, mert fél perc alatt képes megégni a moszkauer!
9. A moszkauereket ezután hagyjuk teljesen kihűlni - kb 5 perc -, ez idő alatt teljesen megszilárdulnak és fel lehet őket szedni a sütőpapírról. Most olvasszuk fel a csokoládét, de ne teljesen. Kb tejföl sűrűségű csokoládéra van szükségünk.
10. A moszkauerek alját egyenként belemártjuk a csokiba, és villával becsíkozzuk. Fejjel lefelé egy tálcán hagyjuk a csokoládét megkötni.
11. A kész moszkauer hűtőben egy hétig is eláll.
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
Sziasztok! Nekem is kellene az a tortas könyv ha elkuldenetek nekem!
Eloreis koszi!
Cim: ... -
Szia Szidi,
örülök, hogy sikerült a torta, remélem izlett az ünnepeltnek is:) nekem nem voltak ilyen gondjaim a tésztával de persze én nagy...
-
szia!
Én csak tippelek,arra gondolok,hogy üreges csokoládéfigura készítő forma lehet.Nem tudom,hogy mennyire zárható össze,milyen pontosan...
-
Sziasztok!
Én is új vagyok, de már régóta olvaslak benneteket.Csodálom az alkotásaitokat! Én is szoktam sütni, de a torta díszítésem, még... -
gellért tekercs masszája:(közepes zsírtartalmú csokiból)
Lágyabb töltelék:
150ml tejszín(30%-os)
1 ek cukor
1 csipet só...
Partnereink
Díjaink
Gyorslinkek
A HONLAPON MEGJELENŐ ÍRÁSOK ÉS FOTÓK A SZERZŐ TULAJDONÁT KÉPEZIK, EZÉRT A SZERZŐI JOGRÓL SZÓLÓ 1999. ÉVI LXXVI.TÖRVÉNY 1 § (2) p) PONTJA, ÉS 84/A §-A ALAPJÁN TÖRVÉNYI VÉDELEM ALÁ TARTOZNAK, AZOKAT KIZÁRÓLAG ENGEDÉLLYEL, A FORRÁS MEGJELÖLÉSÉVEL LEHET MÁSHOL KÖZZÉTENNI! A RECEPTEK SAJÁT FELHASZNÁLÁSRA ENGEDÉLY NÉLKÜL IS MÁSOLHATÓK, ÉS SOKSZOROSÍTHATÓK.
Ahham. Nos, ha jól mérted ki, készítetted el, akkor nem elég fogós a liszted. Vagy próbáld jobb minőségű liszttel, vagy tegyél bele többet, és mindenképp hagyj a halmok között nagy helyet, és kicsire nyomd őket!
A moscauer nagyon terül, ez így normális. Liszttel lehet kicsit fogósabbá tenni, és a távolsággal elérhető, hogy ne süljenek egybe.
Sok sikert!
Szia Gábor!
A sütőben, ahogy elkezdett sülni az egész szétfolyt. Szinte egy darab lett az egész. Akkor lehet, hogy valamit elnéztem, de többször is ellenőriztem és szerintem jól csináltam. Majd mégegyszer megpróbálom, hátha akkor sikerül.
Üdv: Kinga
SZia Babóca!
Valamit csak másképp kellett tenned, ha másképp sikerült. :-) Mi történt vele pontosan?
Üdv!
Gábor
Kedves Gábor!
Elkezdtem sütni a sütit, és az adagolásig nem volt semmi gond, de a sütőben szinte az egész szétment. Szóval nem sikerült. Ennek mi lehet az oka? Szerintem mindent vagyis tuti, hogy mindent úgy csináltam ahogy le van írva. Várom válaszod!
Üdv: Kinga
Én is megcsináltam. Sajna az elején még nem tudtam teljesen meddig is kell sütni, és nem lett elég kemény némelyik közepe, valamint a tepsi középső részén nem sültek olyan gyorsan a tallérkák. Kivettem mindent amikor a szélsők már jók voltak és a tul puhákat még visszatettem, :-) Igy remekül átsült mind. Narancshéj nem volt itthon, igy aszalt sárgabarack került bele! Megyek és folytatom a csokizást! Karácsonyi ajándék lesz!
Kipróbáltam én is a receptet. Állati jó lett. Dió allergiás vagyok, így mogyoróval készült és friss narancshéjat reszeltem bele. A masszát kitettem az erkélyre a -7 fokba, így 1 óra alatt keményre hűlt (alig bírtam kipaszírozni a nyomózsákból. Aztán szilikonos bigyóm sem volt, így mezei sütőpapírra tettem. Szépen lejött arról is. Egy szó mint száz ezekből mintapéldány lett, így karácsonykor süthetek még egy adagot :-)
Köszönöm :-))
Nos, igen a gagyi sütőpapír a legvalószínűbb ok nálam. Köszönöm a segítséget, beszerzem a Tefálost! (hogy legközelebb ne a papírról kelljen lerágni a sütit)
Nos itt egészen egyszerű a helyzet. Két hiba lehetett mindössze:
1. nem vártad meg, hogy teljesen kihűljön.
2. gagyi volt a sütőpapír. Nem volt jó minőségű a szilikon. Reklám nélkül, de a Tefal szilikonos sütőpapír például kiváló! Nincs ami ráragadjon, akár többször is fel lehet gasználni, és csak pár tíz forinttal drágább a legvacakabbnál, ami semmire sem alkalmas...
Üdv!
Gábor
S.O.S
Nekem ráragadt a papírra és nem is akart lejönni.
Mit hibáztam?
Köszönöm szépen Gábor!! Remek az oldal!!
Gabi