1. Előkészítjük a hozzávalókat. A mézet folyósra-langyosra melegítjük, hozzáadjuk a narancshéjat, félretesszük hűlni.

2. A vajat a porcukorral alaposan kihabosítjuk, majd további habosítás mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

3. A masszához tesszük a fahéjat, a kislyukú sajtreszelőn lereszelt friss gyömbért, majd kanalanként a sütőporral elkevert lisztet. Közben folyamatosan keverjük, alaposan összedolgozzuk a robotgéppel. .

4. Végül lassan csorgatva hozzáadjuk az immár folyós narancshéjas mézet.

5. Maximum fokozaton tartva a kézimixert legalább 10 percig keverjük - habverővel is lehet dolgozni, ebben az esetben 15 percig keverjük erősen a tésztát, mikor minden hozzávaló benne van.

6. Bekapcsoljuk a sütőt, 180 C fokra előmelegítjük. Míg a sütő melegszik, vajjal alaposan kikenjük, és vékonyan kilisztezzük a formát. Beleöntjük a tésztát, a tetejére mandulát szórunk.

7. Mikor a sütő felmelegedett, 10 percig 180 C fokon sütjük, majd visszavesszük 175 C fokra és ezen sütjük 35 percig.

8. Mivel minden sütő más, ajánlatos tűpróbát - hústűt vagy hosszú fogpiszkálót a tészta közepébe szúrunk, ha nem ragad rá semmi, akkor megsült - végezni, mielőtt kivesszük a kész mézes koszorút, de 40 perc sütés mindenképpen kell.

9. A megsült koszorút a formában hagyjuk kihűlni. Míg hűl a koszorú, a cukormázhoz alaposan összekeverjük a frissen csavart narancslevet a porcukorral. A kihűlt - legalább langyosra hűlt - koszorúról lekapcsoljuk a formát, majd ecset segítségével bevonjuk a mázzal a sütit. Megint hűlni tesszük, míg a cukormáz megszikkad.

10. A kész koszorút egyben is az asztalra tehetjük díszként, majd szeletelve kínáljuk.