A madeleine egy francia aprósütemény, mely saját hazájában nagyon népszerű. Ez itt egy mandulás madeleine recept. Különböző receptvariációkkal készítenek minden féle ízben a pisztáciástól kezdve a kókuszon, vagy a citromon át számtalan változatot. Próbája ki Ön is, igazán finom!

Elkészítési idő: kb 20 perc

Hány darabra szóljon a recept?:

Hozzávalók (1616 darabhoz)

8080 g liszt
8080 g porcukor
8080 g olvasztott vaj
22 db egésztojás
11 csipet só
100100 g mandulaliszt

Elkészítés

1. A lisztet, mandulalisztet, sót összekeverjük.

2. A tojást porcukorral egyneműre keverjük, de nem habosítjuk fel, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat.

3. A lisztes keveréket a tojáshoz keverjük.

4. Madeleine formába töltjük a masszát egy nyomózsák segítségével.

5. 200 C-on, előmelegített sütőben, 10 perc alatt készre sütjük légkeverés nélkül. A madeleine akkor szép, ha szép aranybarna pereme van, és a formában felpúposodik a közepe.