1. A sütőt előmelegítjük 175 C-ra.

2. Először a kosarakat készítjük el. A margarint, a lisztet, a porcukrot, és a narancslevet habverővel simára keverjük, majd a kakaóport is csomómentesre keverjük benne.

3. Zsírpapírra kerek, vékony lapokat kenünk a masszából. Ügyeljünk, hogy 1-2 mm-nél vastagabbak ne legyenek a lapok, mert különben szétfolyik a massza. Ezután sütőbe tesszük a lapokat, és pontosan 9 percig sütjük őket 175 C-on.

4. Ha kisültek, késsel gyorsan felszedjük őket a zsírpapírról, és előre kiválasztott, előkészített formákra helyezzük őket, hogy ott hűljenek ki. Ezzel el is készültek a csokis kosarak.

5. A mousse készítése következik. A kristálycukorra annyi vizet engedünk, hogy a víz éppen ellepje, de ne álljon a cukor teteje felett! Ezt tegyük a gázra, és kezdjük forrásig melegíteni.

6. Amíg a cukor fő, verjük fel a tejszínt kemény habbá, és tegyük hűtőbe, valamint egy másik edénybe készítsük elő a tojássárgáját.

7. A csokoládét tegyük vízgőzre a szárított, konyhai mozsárban szétzúzott levendulával.

8. Ha mindez megvan, és a cukorszörp is felforrt, akkor a tojássárgáját elkezdjük habosítani, s mikor már kissé habos, folyamatos habosítás mellett adjuk hozzá vékony sugárban a cukorszörpöt. Kihűlésig habosítjuk.

9. Ha kihűlt, lassan belekeverjük a levendulás olvasztott csokoládét, majd kis adagokban a tejszínhabot.

10. Tegyük hűtőbe a mousse-t 30 percre, majd tálaljuk.