Lasagne recept
Elsődleges fülek
Lasagne recept
Hozzávalók
A tésztához:
- 200 g tészta - lasagne (száraz)
A húsos raguhoz:
- 4 evőkanál étolaj
- 1 közepes fej hagyma - vörös
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál víz
- 90 g sárgarépa (nyers)
- 35 g fehérrépa
- 1 teáskanál só
- bors - fekete (őrölt)
- 200 g sertéshús (darált)
- 200 g marhahús (darált)
- 1 púpozott teáskanál kakukkfű
- 1 púpozott teáskanál oregánó
- 130 g gomba - csiperke/sampion
- 2 db paradicsom (nagyobb)
- 140 g sűrített paradicsom
- 8 evőkanál víz
A besamelhez:
- 100 g vaj
- 1 L tej (2,8%-os)
- 60 g búzaliszt (BL55)
- só
- szerecsendió (őrölt)
- bors - fehér (őrölt)
A réteges szóráshoz:
- 500 g sajt - trappista
Leírás
Ez egy eredeti olasz lasagne (ejtsd: lazannya) recept kissé magyar ízlésre faragott változata. Hagyományos olasz ízek egyszerűen! És arra a problémára is megoldást nyújtok, hogy ne maradjon nyers a tészta!
Kategóriák
Elkészítés
1
Előkészítünk, kivajazunk egy kb 17x25 cm-es, minimum 5 cm magas peremű tepsit.
2
A munkát a hústöltelék elkészítésével fogjuk kezdeni. Először a fokhagymát, vöröshagymát, és a sárgarépákat apróra vagdaljuk.
3
Egyenként fogjuk összepirítani az összetevőket, kb 40 perc alatt. Megpirítjuk a vöröshagymát kevés olajon. Ha a hagyma üveges lett, rátesszük a fokhagymát, és kevés vizet öntünk rá.
4
A felaprózott sárgarépát, fehérrépát is hozzáadjuk, és erre is rápirítunk - kb 10 perc. Ha kell, megint teszünk rá kevés vizet.
5
Beletesszük az összekevert darált húsokat, majd ezzel is lepirítjuk - kb 10 perc -, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6
Hozzáadjuk a felaprított gombát, és a felkockázott paradicsomot. Addig pároljuk, míg a paradicsom teljesen fel nem puhul benne.
7
Végül beletesszük a paradicsompürét. Most, hogy minden belekerült, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlés szerint a húsos ragut. Levesszük a tűzhelyről, és félretesszük.
8
Most a besamel elkészítése következik. Olvasszuk meg a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben pirítsuk világosra.
9
Közben forraljuk fel a tejet, öntsük hozzá a lepirított liszthez, és további melegítés, keverés mellett keverjük simára 1-2 perc alatt. Végül sózzuk, fűszerezzük be ízlésünk szerint.
10
Mivel elkészült a hústöltelék -
ragu
-, a besamel, most összeállítjuk a lasagnét. Száraz lasagne tésztát teszünk egy rétegben a tepsi aljába. Erre teszünk besamelt, majd hústölteléket, erre pedig reszelt sajtot.
11
Az előző lépést megismételjük, összesen 3-szor. Lezárás képpen a felülre kerülő 4. tésztarétegre ráöntjük a maradék besamelt, és a maradék reszelt sajtot. 180 C-on, légkeverés nélkül kb 40-60 perc alatt készre sütjük a lasagnét.
12
1-2 óra hűlés után szeleteljük, forrón tálaljuk.
- 162963 olvasás
KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK
Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.
Hozzászólások
Számtalanszor megcsináltam, és mindenki imádja! mivel állandóan éhes a kamasz fiam, fel kellett vennem a heti listára....:-)
Én most fogok először készíteni lasagne-t (és nem az anyós receptje alapján szeretném :) ), így találtalak meg titeket. Tudnátok nekem abban segíteni, hogy milyen vastagon érdemes a besamelt rákenni a tésztára? Mi a túl sok, és mi a túl kevés? :)
A segítségeteket előre is nagyon köszönöm!
Szép napot