Ismét egy klasszikus! Újítani, újat kóstolni jó, de az ember néha klasszikusokra vágyik. Egyszerű, és finom variáció a krumplifőzelék kolbásszal!

Elkészítési idő: kb 70 perc

Hány adagra szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 44 adaghoz)

Az alaphoz:
11 kg burgonya
22 evőkanál étolaj
0.50.5 fej vöröshagyma
11 csipet só
11 csipet őrölt fehérbors
55 db babérlevél
100100 ml víz (a paprika után)
12001200 ml víz (a burgonya után)
11 nagy csipet majoranna
0.50.5 evőkanál ecet (10%-os)

A habaráshoz:
200200 g tejföl
6060 g liszt
szükség esetén kevés víz

A tálaláshoz:
kolbász

Elkészítés

1. A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd addig mossuk, míg a víz ki nem tisztul rajta.

2. A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük.

3. Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.

4. Kevés vízzel felöntjük (kb 100100 ml), hogy a paprika ne égjen meg.

5. A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt.

6. Vízzel felöntjük (kb 12001200 ml).

7. Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a borgonya megpuhul. Kb 30 perc.

8. Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk.

9. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is.

10. Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne.

11. Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.

12. Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk.

13. Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a főzeléket tálaláskor.