Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Korhely leves (Soupe de choucroute)
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 6 adagra:
Az alaphoz:
300 g savanyú káposzta
2 l víz
3 db egész babérlevél
150 g füstölt csülök, vagy oldalas
150 g füstölt kolbász
1 db citrom leve
ízlés szerint só
tejföl
A rántáshoz:
1 gerezd fokhagyma
0.5 közepes fej vöröshagyma
4 evőkanál étolaj
2 púpozott teáskanál búzaliszt (BL55)
4 csipet pirospaprika
Elkészítési idő
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Elkészítés:
1. Hideg vízben alaposan átmossuk a káposztát.
2. Feltesszük a tűzhelyre a káposztát, a vízzel felengedve, babérlevéllel, felkockázott füstölt csülökkel, füstölt kolbásszal. Addig főzzük, míg puha nem lesz a káposzta. Ha megpuhult, utánatöltjük az elfőtt vízmennyiséget forró vízzel.
3. Mikor puhára főtt a káposzta, még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan gyorsan elkészítjük a rántást. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Gyors kavargatással simára keverjük.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a pirospaprikát. Ehhez azért vesszük le a tűzről a rántást, hogy a paprika és a fokhagyma ne égjen meg, ha megég, keserű lesz.
5. Kb 0.5 dl hideg vizet adunk hozzá, és simára keverjük.
FONTOS! Csak hideg vizet adjunk a rántáshoz, hogy ne legyen csomós!
6. Hozzákeverjük a rántást a leveshez, jól elkeverjük, majd sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet.
7. A kész levest tejföllel tálaljuk.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
Szuper ez a recept, mar 3 -szor sutottem meg, kisse alakitva rajta, hogy gluten mentes legyen. Gratula!
-
Én is a fokhagyma közepe eltávolításának okára voltam kíváncsi. A válasszal azonban nem értek egyet.
Több évtizedes önellátásom során... -
Sziasztok!
Ma sütöttem meg ezt a finomságot, de a hagyományos csöröge tésztájából!
/hasonló tészta, csak van benne 1 kis...
-
Sziasztok!
Csak köszönet jár ezért a receptért, most sütöttem meg, szuper lett. Nem utoljára sütöm:) a kép mellékelve:) -
Szia, látom már 4 hete kérdeztél, de ha még aktuális a recept, akkor szívesen küldök neked.
Nekem ugyan nincs gofrisütőm, de a fiam nagyon...
Partnereink
Díjaink
De örülök, hogy rábukkantam erre az oldalra és benne erre a korhelyleves változatra. Isteni finom lett! Köszönöm a jó receptet!
Benkó Róbert
20 éve főzök korhelylevest, barátaim "ezért" szilvesztereznek velem.
Megosztom receptem: Hozzávalók:
Savanyúkáposzta, sárgarépa, csemegeuborka, füstölt comb,
füstölt szalonna, juhbeles virsli,füstölthúslé, babérlevél, parasztkolbász, vöröshagyma,sertészsír fokhagyma, őrölt bors, piros paprika édesnemes, Erős Pista, tejföl.
A kockára vágott szalonnát a zsíron aranybarnára sütöm,
a vöröshagymát felaprítva hozzáadva üvegesre párolom.
Kicsi vízzel felöntöm, pirospaprikát szórok bele, majd
beleteszem a káposztát, ráöntöm a füstölthúslét, és felteszem főni. Borsot, babért izlés szerint adok hozzá. A fokhagymagerezdeket 4-6 darabra vágom,kávéskanál Erős Pistával megvadítom, a két sárgarépát hosszában négyfelé vágom, felaprítom, a csemege uborkából 5-6 darabot hosszában kettévágva, felaprítom. 1-1,5 óra főzés után fentieket a káposztához adom, izlés szerint sózom.
A virslit (3 pár) felkarikázom, a kolbászt is karikázva előkészítem. 2-2,5 órával a forrás után a levesbe teszem. A főzési idő 3,5-4,5 óra.
Az asztalon a fazék mellé teszem a tejfölt, az Erős Pistát. Jó étvágyat kívánok!