Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Brownie (a tökéletes recept, sok fotóval)
Klikkeljen a fotókra a nagyításhoz!
Mennyiség kalkulátor
Hány szeletre szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 16 szeletre:
A tésztához:
150 g búzaliszt (BL55)
100 g kesudió
4 g sütőpor
150 g minimum 70%-os étcsokoládé
180 g vaj
280 g kristálycukor
1 db vaníliarúd
3 db tojás
1 csipet só
Elkészítési idő
+ 1 nap hűlés
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Tápérték információk
Energia: 4632.24 kcal
Fehérje: 67.3548 g
Szénhidrát: 515.832 g
Zsír: 257.43 g
Fehérje: 67.3548 g
Szénhidrát: 515.832 g
Zsír: 257.43 g
A közölt tápérték információk körülbelüli értékeket mutatnak a teljes receptre számítva!
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra és készítsünk elő egy kipapírozott, kb 20x20 cm-es tepsit
2. Olvasszuk meg a csokoládét a vajjal.
3. Törjük össze a kesudiót, és egy tálban keverjük össze a liszttel, sütőporral.
4. Keverjük a csokis részhez a cukrot, és a vaníliarúd kikapart magjait, valamint a csipet sót.
5. Részletenként keverjük a tojást, majd utána a lisztes részt a cukros masszába.
6. Végül a masszát egyenletesen elterítjük a tepsiben, és 30 percen át sütjük 180 C-on, légkeverés nélkül.
7. Kisülés után hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőben pihentessük egy napot, utána szeleteljük.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
Macskano994! Nagyon ügyes vagy!!!! Szépek a tortáid:))) Az egyiken kis csokikelyhek vannak? Azt hogyan csinálod?:)
-
Szeretném a segítségeteket kérni abban, hogy honnan tudnék venni hófehér pillecukrot olcsón? Láttam hogy a Haribonak van, de azt kicsit sokallom.....
-
Lichi007! Bármi kérdésed van nyugodtan írj, szívesen válaszolok:)
-
Szia Ildikó!Én nem szoktam feltölteni az egyenleget, mert a pp egyből leveszi a számlámról a pénzt amikor fizetek. Lényegében össze van kötve a...
-
Sziasztok ! Nyami ...nagyon fini ez is ! és egyszerű ...és a gyerekek is élvezik a formázást :) Köszönet!
Partnereink
Díjaink
Mesésen finom lett!
Kedves Rosette pastry chef!
Semmi baj, hogy "beleszóltál". Ezt nagyon sok hazánkban élő angol kóstoltak, sokan jártak hozzám egy időben emiatt a brownie miatt, mert az ő állításuk szerint az egyetlen jó brownie volt az országban. :) Ha melegen tálalod, ez bizony ugyan olyan, amilyennek te leírtad.
Én is cukrászséfként dolgozom. ;)
Gábor
elnézést , hogy beleszólok , de ......a brownie-nak - a jó brownienak - lágynak kell lennie még hidegen is...... 2 rosettás étteremben mi ezt így csináljuk :) főleg én, head pastry chef-ként .
a metódus nálam úgy működik , hogy a vajat felolvasztod szépen a csokoládéval, kakaóporral , közben a tojásokat illetve plusz tojás sárgát addig habosítod amig a cukorkristélyok teljesen el nem tűnnek. A felolvasztott csoki , vaj , kakaópor mixedet lassan hozzákevered az előzőleg felvert tojás , srga , cukor keverékedhez. majd jön a liszt és nagyon minimális sütőpor , az én receptemhez 3-4 késhegynyi bőven elég , majd mandula ( szeletelt) illetve fehércsoki darabkák.. ezt egy nagy sütőpapirral kibélelt tepsire szépen elteríten kb 2.5 cm vastagon , majd 170 fokon kb 25-30 percig sütöd.Akkor van kész ha a tetejét megtapintva egy nagyon vékony száraz hártya rátapad az ujjad begyére. Tökéletesen szelhető hidegen .....illetve tálalás előtt meleg helyen tartva , vagy felmelegítve akár mikrósütőben is ( ne sokáig!!!) , tejcsokoládé szósszal tálalva hihetetlen finom desszertet kapsz . az angolok előszeretettel fogyasztanak mellé clotted cream-et, ( nem tejföl ahogy a szótárakban van írva , köze nincs hozzá inkább a teavajhoz hasonlítanám csak sokkal lágyabb ) a franciák chantilly-vel imádják.
köszönöm:)
Szia!
Esetleg tegyél bele pár csepp vaníliakivonatot.
sziasztok!
nekem egy butus kérdésem lenne, de még kezdő vagyok. a vaníliarúd kikapart belseje muszáj bele? vagy helyette nem jó vaníliás cukor?
előre is köszönöm,
Niki
szerintem sok sütöpor ment bele, azert repedt meg. En rengetegszer csinalom, mert isteni es van amikor a merleg azt a pont 4 gr-ot nem mutatja es ilyenkor több csuszik bele. Ilyenkor nekem is megreped, söt jobban feljön. Meg egy javaslat: en most dioval csinaltam kesu helyett. Szerintem meg jobb!!!
Szia Gábor! Isteni finom lett, de egy kérdésem volna mért repedt meg a teteje? Valamit nem jól csináltam? Szigorúan betartottam minden leirást, gyorsan elfogyott de azért érdekelne! Köszi!
Valóban TÖKÈLETES és nagyon finom! Vetekszik a bécsi Julius Meinl-ben kapható méregdrága változattal! :):) Mindenkinek ajánlom, nagyon egyszerü az elkészítése!
Köszönöm, azóta megcsináltam ahogy a recept írja és egyszerűen tökéletes lett! :)))