Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Kardinális
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 12 szelethez:
A piskótához:
250 g tojásfehérje (kb 8 db)
180 g kristálycukor
2 db egész tojás
4 db tojássárgája
55 g porcukor
12 g vaníliás cukor
55 g búzaliszt (BL55)
A krémhez:
500 g tejszínhab
A kenéshez:
350 g baracklekvár
Elkészítési idő
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
A desszert.eu az olvasók által beküldött receptekkel kapcsolatban felmerülõ szerzői jogok megsértéséért felelõsséget nem vállal.
Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 150 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.
2. Kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk.
.jpg)
.jpg)
3. A másikhoz az egész tojásokat a tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk.
.jpg)
4. Sütőpapírból két 25x40 cm-es darabot levágunk, és egy 30x35 cm-es tepsibe egymás mellé fektetjük, a két lap mindkét szélét felhajtjuk. A tojáshabot levágott sarkú nejlonzacskóba tesszük, és mindegyik papírra hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Az üres részeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.
.jpg)
5. A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőfokon (150 C) 20-25 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Annak a lapnak, ami alul lesz, a tetejét baracklekvárral megkenjük, amelyik felül lesz, annak az alját kell megkenni lekvárral.
.jpg)
6. Végül a tejszínt kemény habbá verjük. A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Porcukorral meghintjük.
.jpg)
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
A kedvencem!! Köszi!
-
Az első Dobostortám! :)
-
Sziasztok!
Nagy rajongója vagyok ennek az édességnek, egyszer kaptam szülinapomra egy dobozzal, ami tudom hogy brutálisan drága, francia... -
Szia!
Szerintem nem fér bele a kétszeres mennyiség, mert az alapterülete csak 8%-kal több a 27cm-esnek, mint a 26cm-esnek. -
Sziasztok! A tesóm ilyet kért szülinapi tortának, amivel még nem is lenne gond, de van a családban tojásfehérjére allergiás, viszont szeretném, ha...
Partnereink
Díjaink
A fehérjét valószínűleg túlverted, így már nem tudta a térfogatát tovább növelni a sütőben. Ha a kemény hab helyett egy lágyat versz menni fog. Ellenőrinzi úgy lehet:a habból a verővel kis csúcsokat tudsz kiemelni, amik lekonyulnak.
Elsőre sikerült! Könnyű elkészíteni. Nagyon dekoratív és finom süti! Gratula' az oldalért! Nagyon szeretem!
Recept szerint készítettem el a kardinálist,sajnos összeesett a tojásfehéje sütés közben, pedig nagyon kemény volt a hab a keverőtálat is megfordítottam, hogy kiesik-e a felvert hab. Sütés előtt minden a legnagyobb rendben volt. Miért esett össze hab? Mit csinálhattam rosszul?
weronique még annyit javaslok mint tipp h tegyél a tojásfehérjébe 1 csepp ecetet v citrom levet. Könnyebben fellehet verni tőle a habot
Kedves weronique!
Én akkor szoktam hozzáadni a cukrot a fehérjéhez mikor már egy kicsit felverődött, és akkor is csak fokozatosan szabad, így biztosan sikerül a kívánt keménységűre verni.
Húúú, akkor hány db tojás is kell ehhez a sütihez egészen pontosan? Jól értem, hogy 8 db-nak csak a fehérje kell, a másik piskóta részéhez pedig kell 2 db egész és 4 db sárgája? A másik, ami eszembe jutott, hogy a kristálycukorral iszonyú nehéz lehet felverni a tojásfehérjét! Legalábbis én nagyon sokat szenvedek azzal is, amibe porcukrot ír a recept, óráknak tűnik, mire felverődik, a kínok kínját állom ki mire végre megfelelően kemény hab lesz belőle! A kristálycukorral gondolom még tovább tarthat....? Valaki meg tudná mondani, hogy egyáltalán mikor kell a cukrot beleszórni, hogy rendesen felverődjön? Nagyon régóta izgat ez a süti, de ez a habverés a "mumusom", úgyhogy egyelőre nincs hozzá bátorságom!
Lehet, hogy meddő a hozzászólásom, mivel elég régen látogatott az oldal,
még nem csinált ezt a sütit, de a tejszínhabba nem kellene zselatint tenni, hogy tartása legyen?
A recept 4 tojássárgát ír, de csak 3-at kever hozzá, hová kell a negyedik?
A piskótába lisztjébe szoktunk sütőport vagy valami más puffasztót tenni, kimaradt vagy direkt ilyen? Én tettem bele a szokásos módon, szép hullámos lett a teteje.
Különlegesen finom ízhatású ez a sütemény, most próbáltam ki először a vendégeim örömére, de nagyon sokat fogom készíteni.
Köszönöm a receptet.
Sziasztok, mivel nem vagyok egy sütőbajnok és inkább megveszem mint elrontsam ennek a sütinek nem tudtam ellenállni és nekiláttam ,álmomba sem hittem volna hogy sikerülni fog. Deaztán az eredmény szuper lett. Bár van 1-2 dolog ami nállam nem stimmelt. Pl. 250 ml tojásfehérje nagyon sok lett ugyanúgy mint a tejszínhab az 500 g-ból.(én még a fehérjébe mielött felvertem tettem rumaromát.és nagyon jó ízt adott neki) Legközelebb elég 200ml/400g. Ja és a 150C fokon való 25 percnyi sütésnél nekem még nyers maradt a dolog, de szerintem ez azért is történt mert a tojásfehérje túl sok volt így a csíkok is vastagabbak lettek-nehezebben sülnek át. Tovább sütöttem és figyeltem megne égjen-barnuljon, és a végeredmény így is nagyon finom lett.
Tényleg egyszerű nem igényel nagy sütőtehetséget (magamból kiindulva) és a végeredmény magáért beszél. Bár én több mint 70 percet pepecselődtem vele remélem a 2. már gyorsabban fog menni.
Próbáljátok ki...érdemes.
Üdv
Tixy
Nekem is nagyon jól sikerült... Hasonló íze lett, mint a cukrászdainak. Ajánlom mindenkinek!