Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Kandírozott narancshéj
Hozzávalók
Hozzávalók 1:
430 g letisztított, fehér részétől megszabadított narancshéj
A cukorsziruphoz:
500 g kristálycukor
2 l víz
A díszítéshez:
65%-os étcsokoládé
Elkészítési idő
+ 1 nap áztatás
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Elkészítés:
1. Igaziból ehhez olyan, kezeletlen narancs volna tökéletes, amelyet nem vontak be viaszos tartósítószer réteggel. Mivel nálunk ilyet nem nagyon kapni, először is jó alaposan mossuk le a narancsokat forró víz alatt, egy konyhai szivacs dörzsi felével.
2. A narancsokat ezután hámozzuk meg, majd a héjak belső, fehér részének nagy részét távolítsuk el.
3. Szabályos, tetszés szerinti alakra vágjuk fel a héjakat, majd egy napig áztassuk őket hideg vízben.
4. Minimum egy nap áztatás után forraljunk fel vizet, a forrásban lévő vízbe tegyük bele a narancshéjakat, és 6 percig főzzük benne. Ezután vegyük ki a héjakat, és hideg vízzel mossuk át.
5. Ezután mérjük meg a héjakat, és azok tömegénél a receptben szereplően több cukrot tegyük fel a receptben előírt mennyiségű vízzel főni.
6. Ha a cukorszirup forr, tegyük bele a narancshéjakat, és közepes hőfokon, folyamatos kevergetés mellett főzzük teljesen üvegesre őket.
Figyelem! Ha még nem teljesen üvegesek a narancshéjak, de kezd elfőni róla a víz, nyugodtan töltsünk utána.
7. Ha szép üvegesek a héjak, vegyük ki őket egy rácsra, és tegyük félre lecsurogni.
8. A csokoládét olvasszuk meg, és félig, vagy akár teljesen mártsuk ki benne a narancshéjakat.
9. Ha a csokoládé megkötött, kínáljuk vendégeinknek, vagy tegyük az asztalra egy tálban.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
A kedvencem!! Köszi!
-
Az első Dobostortám! :)
-
Sziasztok!
Nagy rajongója vagyok ennek az édességnek, egyszer kaptam szülinapomra egy dobozzal, ami tudom hogy brutálisan drága, francia... -
Szia!
Szerintem nem fér bele a kétszeres mennyiség, mert az alapterülete csak 8%-kal több a 27cm-esnek, mint a 26cm-esnek. -
Sziasztok! A tesóm ilyet kért szülinapi tortának, amivel még nem is lenne gond, de van a családban tojásfehérjére allergiás, viszont szeretném, ha...
Partnereink
Díjaink
Üdv.
Megpróbálom elkészíteni, remélem hasonlítani fog az elképzelésemre :)
A 6. pontnál amíg üveges nem lesz, milyen gyakran keverjem?
Mit tegyek ha 3 óra után se akar üveges lenni?
Illetve van citrom is, be lehet tenni a narancs mellé?
Fontosnak tartom megjegyezni az alábbiakat:
A cukorsziruppal lényegében semmit. :D Esetleg somlóiba el tudod gasználni.
Sziasztok!
Még csak most főzöm, nem is tudom, mennyi marad a végére, de mit lehet kezdeni a megmaradt cukorsziruppal?
Szia MrAdamSmith!
Nem fog szétfőni, kezdj neki bátran! :)
Üdv!
Gábor
Kedves Gábor,
Sajnos "saját fejem" után mentem (nem olvastam utána a pontos elkészítésnek), így sikerült a rendelkezésre lévő narancshéjról nem eltávolítani a fehér részeket, sőt már apró csíkokra is felvágtam. Most nagy ügyel-bajjal leszedtem a fehér réteget róla, maradtak a vékony (2-3mm)csíkok. Azt szeretném megkérdezni hogy ez a vastagság nem fog e "szétfőni" előbb, mintsem üvegessé váljon? Valószínű a legjobb lenne újrakezdeni a projectet?
Segítségét előre is köszönöm!
köszönöm, Gábor!
Nagyon jó az oldal!!! :D
Természetesen! És még gyorsabban is fog elkészülni. ;-)
Üdv!
Gábor
Hello!
Reszelt narancshéjjal is működhet a dolog? Sütemény krémjébe keverném.
üdv
Koszonom a gyors valaszod Gabor. Idokozben meg is csinaltam,csak az a gondom vele,hogy nekem puha maradt a narancshej. A keprol nekem ugy tunik, hogy a tied kemeny, s nekem pont valami olyasmire lenne szuksegem. Szerinted nem foztem volna eleg ideig? ( 150 g hejjam lett, 3 oraig foztem).Finomnak finom, csak hajlik es puha...