Kakaós kuglóf recept
Elsődleges fülek
Kakaós kuglóf recept
Hozzávalók
- 500 g búzaliszt (BL55)
- 22 g élesztő (friss)
- 1 db tojássárgája
- 10 g vaníliás cukor - bourbon
- 80 g porcukor
- 60 g vaj (olvasztott)
- 280 ml tej (2,8%-os)
- 20 g mazsola
- 10 g kakaópor - holland
- 1 csipet só
Leírás
Kuglófot készítünk karácsonykor, húsvétkor, de számos más alkalomra is. Számtalan módon készíthető, de mindegyik változata dekoratív, ízletes, és méltán közkedvelt. Az alábbiakban leírt recept nagyon ízletes, bátran ajánlom bárkinek.
Kategóriák
Átlagos tápérték / teljes recept
Energia: 2869.36 kcal
Fehérje: 75.23 g
Szénhidrát: 497.09 g
Zsír: 70.64 g
Fehérje: 75.23 g
Szénhidrát: 497.09 g
Zsír: 70.64 g
Elkészítés
1
Egy kuglófformát vajazzunk, lisztezzünk ki alaposan, és vékonyan. Szükségünk lesz egy 200 C-ra előmelegített sütőre, de ezt még ráérünk begyújtani.
2
Az élesztőt, a porcukrot, a tojássárgát, az olvasztott vajat és a langyos tejet egy tálba tesszük. Alaposan elkeverjük, és hagyjuk öt percet pihenni, hogy az élesztő felfusson.
3
Addig egy másik edénybe kimérjük a lisztet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, és a csipet sót.
4
Ha az élesztő felfutott, öntsük a tejes keveréket a lisztre, és kb 5 percen át dagasszuk a tésztát. Ha elkészült a tészta, vágjuk félbe.
5
A tésztákba mélyedést nyomunk. Az egyiket gyúrjuk át a mazsolával, és tegyük egy tálba. A másikat gyúrjuk össze a kakaóporral, és tegyük egy másik tálba.
6
Takarjuk le a tésztákat, és szobahőmérsékletű helyen pihentessük őket addig, míg a duplájukra nem kelnek, kb egy óra alatt.
7
Ezután a tésztákat sodorjuk rudakká, csavarjuk össze őket, és tegyük a kuglófformába.
8
Most ismét kelesszük a formában a tésztát addig, míg duplájára kel- szobahőmérsékleten egy újabb óra.
9
Ha megkelt, tegyük a 200 C-ra előmelegített sütőbe - légkeverés nélkül -, és a 30-35 perces sütés 15. percénél vegyük vissza a sütőt 180 C-ra. A kisült kuglófot formával együtt fordítsuk meg, tegyük az asztalra, és hagyjuk a formában kihűlni.
10
Majd ha teljesen kihűlt, vegyük le a formát, és ízlés szerint csokoládéval, fondánnal, cukorgyöngyökkel, vagy egyszerűen csak porcukorral díszítsük.
- 145010 olvasás
Hasonló receptek
KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK
Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.
Hozzászólások
Én kandírozott gyümölccsel készítettem el és nagyon finom lett :) Az anyagok pontos bemérése után egy nagyon jó állagú tésztát kaptam. Szépen megkelt és a leírt sütési idő betartásával egy nagyon puha, ízletes kuglóf lett az eredmény :)
Köszönöm szépen.