1. Gyorsan kovászt készítünk. Egy tálba mérjünk ki a kovász összetevőit, lazán kavarjuk össze egy kanállal és takarjuk le tiszta konyharuhával. Amíg a kenyérsütőgépbe összekészítjük a többi hozzávalót, az élesztőnk szépen dolgozni kezd.

2. A kenyérsütőgép tartályába alulra tegyük a tészta alapanyagaihoz szükséges folyadékokat, és a sót, tegyük rá a többi járulékos anyagot, majd a lisztet, végül az előbb elkészített kovászt.

3. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk - kb 20 perc alatt -, és kelesztjük a tésztát - kb 50 perc alatt. (Közben érdemes ránézni a munkafolyamatra, mert a víz mennyiségét dagasztás közben lehet egészen pontosan „beállítani”!)

4. Először óvatosan, majd határozottabb mozdulatokkal kiszorítjuk belőle a tésztában keletkezett levegőt és megformázzuk a kenyeret. Vaskos kis hengert formázunk behajtott széllel.

5. Megfelelő kenyérsütő formába helyezzük, majd 3/4 óra pihentetés után bevágjuk tetszés szerint, és lekenjük a kimaradt tojásfehérjével.

6. Hideg sütőbe helyezve 220 C fokra kapcsolva megsütjük kb 40 perc alatt.