Grissini recept

Készítette: varga

További fotók

Teljes elkészülési idő: 155 perc

Érrendszeri betegség esetén ellenjavalt recept

Tojásfehérje-allergia esetén is fogyasztható

Lisztérzékenység esetén ellenjavalt recept

Tejfehérje allergia esetén ellenjavalt recept

Értékelés

Nyomtatóbarát változat

Hozzávalók

grammhoz:

400 g búzaliszt (BL55)
200 ml tej (2,8%-os)
100 ml víz
10 g porcukor
20 g élesztő (friss)
10 ml étolaj
13 g só

Leírás

A Grissini (ejtsd:grisszini) egy olasz különlegesség. Előételként, bor mellé, vagy salátákhoz egyaránt fogyasztható. Egyéni ízlés szerint köménymaggal, rozmaringgal, vagy más fűszerrel is ízesíthetjük, akár pármai sonkába is tekerhetjük.

Kategóriák

Átlagos tápérték / teljes recept

Energia: 1643.5 kcal
Fehérje: 55.2 g
Szénhidrát: 322.79 g
Zsír: 19.2 g

Elkészítés

Kiolajozunk egy tepsit.

A tej felét fellangyosítjuk, beletesszük a porcukrot, és az élesztőt. Az élesztőt hagyjuk felfutni - kb 10 perc.

A liszt közepébe mélyedést nyomunk és beleöntjük az élesztős tejet. Ezt a környező liszt kis részével összekeverjük, hogy tejföl sűrűségű legyen.

Majd a többi lisztből kevéssel betakarjuk, és meleg helyen kétszeresére kelesztjük kb negyed óra alatt.

Hozzáadjuk a sót, az olajat, és a vizet, majd jól elkeverjük. A tésztát simára gyúrjuk, cipót csinálunk belőle, és letakarva egy óra hosszát pihentetjük. FIGYELEM! A sót úgy adjuk hozzá, hogy az a kovásszal közvetlenül ne érintkezzen, mert a só megöli az élesztőgombákat!

Maximum fél centi vastag hurkácskákat sodrunk belőlük és további 20 percig kelesztjük őket.

A pálcikákat a maradék tejjel vékonyan megkenjük és kiolajozott tepsiben forró sütőben szép pirosra sütjük kb. 15 perc alatt, 190 C-os, előmelegített sütőben.