Keresse meg kedvenc receptjét!
Bővített keresés
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:
Gesztenyepüré házilag
Mennyiség kalkulátor
Hány dkg gesztenyepürére szóljon a recept?
Hozzávalók
Hozzávalók 65 dkg gesztenyepüréhez:
A gesztenyés püréalaphoz:
375 g pucolt, párolt gesztenye
300 ml tej (2,8%-os)
225 ml víz
A cukorsziruphoz:
40 g kristálycukor
75 ml víz
1 csipet só
A kész püréhez:
1 db vaníliarúd
60 g olvasztott vaj
100 g natúr krémsajt (Mascarpone, Philadelphia)
Elkészítési idő
+ hűtés
Értékelés
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!
Tápérték információk
Energia: 1858.61 kcal
Fehérje: 34 g
Szénhidrát: 180.15 g
Zsír: 110.485 g
Fehérje: 34 g
Szénhidrát: 180.15 g
Zsír: 110.485 g
A közölt tápérték információk körülbelüli értékeket mutatnak a teljes receptre számítva!
Elkészítés:
1. A gesztenyék héját egy éles késsel X alakban bevágjuk, úgy hogy ne vágjunk bele a gesztenyék húsába.
Kb. 500 gramm héjas gesztenyéből lesz 375 gramm pucolt, párolt gesztenye!
2. Tepsibe tesszük a gesztenyéket, köréjük vizet öntünk, és légkeverés nélkül kb. 40 percig sütjük előmelegített 120 C-os sütőben.
3. A kisült gesztenyékről még meleg állapotukban eltávolítjuk mindkét héjat.
4. A meghámozott gesztenyéket egy lábasba tesszük, ráöntjük a tejet, és a vizet, majd fedő alatt puhára főzzük a gesztenyét a vaníliarúd kikapart magjaival, és magával a magházzal együtt. A főzési idő nagyban függ a gesztenye minőségétől, kb 50 perc, közepes hőfokon.
5. Ha megfőtt a gesztenye cukorszirupot főzünk a cukorból, a sóból, és a vízből.
6. Leszűrjük a folyadékot a gesztenyéről, majd hozzáadjuk a mascarponét, az olvasztott vajat, és a cukorszirupot. Turmixgépben pürésítjük a gesztenyét.
7. Egy tálba szedjük, fóliával lefedjük, és hűtőbe tesszük egy éjszakára.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Hirdetés
Friss hozzászólások
-
Szuper ez a recept, mar 3 -szor sutottem meg, kisse alakitva rajta, hogy gluten mentes legyen. Gratula!
-
Én is a fokhagyma közepe eltávolításának okára voltam kíváncsi. A válasszal azonban nem értek egyet.
Több évtizedes önellátásom során... -
Sziasztok!
Ma sütöttem meg ezt a finomságot, de a hagyományos csöröge tésztájából!
/hasonló tészta, csak van benne 1 kis...
-
Sziasztok!
Csak köszönet jár ezért a receptért, most sütöttem meg, szuper lett. Nem utoljára sütöm:) a kép mellékelve:) -
Szia, látom már 4 hete kérdeztél, de ha még aktuális a recept, akkor szívesen küldök neked.
Nekem ugyan nincs gofrisütőm, de a fiam nagyon...
Partnereink
Díjaink
Ez egy szuper recept. Imádom. Nagyon-nagyon köszönöm. Terjesztem jó híreteket.
Emese
http://maczkomuhely.blogspot.com
Bocsánat, még 1 kérdésem lenne: nekem már nem friss a gesztenyém, bár idei, de nem a napokban lett szedve. Nem kell sütés előtt esetleg előző nap beáztatni?
Sziasztok, azt szeretném kérdezni, hogy ez az elkészített massza ebben a formában fagyasztható-e, hogy karácsonykor beiglit tudjak belőle csinálni?
Köszönöm
Szia!
Bocsánat, felületes voltam, az első lépéseket túl görgettem, még jó, hogy nem estem neki az elkészítésnek. Imádjuk a gesztenyét, én eddig csak főztem, most ki fogom így is próbálni.
Köszönöm: Edit
Szervusz!
Milyen recept szerint főzném, és miért, mikor sütni kell? Nem igazán értem a felvetésed... :-)
Üdv!
Gábor
40 perc alatt, lehet, hogy "totál megsül", mi lenne, ha főznéd a recept szerint?
szerintem a gesztenyekrém házilag a tipikus megvalósulatlan álom. most élem gesztenyekorszakomat, de a geztenye -drága (irreálisan, volt gesztenyefánk, nem termett nagyot, csak klasszisokkal finomabbat, mint az olasz/kínai import
-macerás hámozni
-én elöbb megeszem
ráadásul nekem 40 perc alatt totál megsül, szóval fura. a frank júliás befőtt-krém sokkal szimpatikusabb.
Volt szerencsém megízlelni amikor Gábor elkészítette. Higgyétek el megéri az árát és a rá fordított időt. Aki elkészíti, soha többé nem fog mirelit gesztenyét vásárolni. Sőt javaslom Gábornak, írjon majd ki egy versenyt amely arról szóljon, hogy a házi gesztenyekrémet, hogyan lehet ételekbe, süteményekbe variálni.
PL: