Francia hagymaleves ( Soupe á l'oignon gratiné )
Mennyiség kalkulátor
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók
.jpg "Francia hagymaleves ( Soupe á l'oignon gratiné )")
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés:
1. A kenyércipónak vágjuk le a "kalapját", egy kiskanállal kaparjuk ki a belsejét, majd a tetejét visszahelyezve kb 180 C-on 10-15 percig süssük.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
2. Mérjük ki a hagymaleveshez a hozzávalókat. A hagymát tisztítsuk meg, és csíkozzuk fel vékonyra.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
3. Egy fazékban megolvasztjuk a vajat, majd rátesszük a hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
4. Ha megpirult a hagymánk, egyenletesen rászórjuk a lisztet, kicsit átkavarjuk, majd felöntjük a borral, és a csontlével.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
5. Most beállítjuk a leves ízét a sóval, morzsolt kakukkfűvel - aki szereti, kevés őrölt borsot is tehet bele -, majd forraljuk fel a levest.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
6. Ha felforrt, kész is van. Szedjük ki a levest a cipókba, szórjuk meg bőségesen reszelt ementáli sajttal, és póréhagymával díszítve tálaljuk.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Érdekes ez a megjegyzés a tejszínről. Életemben elöször tejszínesen ettem étteremben "francia" hagymalevest. Azt gondoltam, hogy ez teljesen autentikus, hiszen a franciák sokat használják a tejszínt. Aztán egyszer egy másik étteremben az étlap alapján ezt kértem, és legnagyobb meglepetésemre nem tejszínesen hozták, hanem pontosan így elkészítve, ezzel az ízvilággal. Nos, én azt gondolom, hogy mindkét módon rendkívül finom, bár ha tejszínes variációt csinálunk, akkor nem tennék bele bort, hanem inkább citromot vagy citromlét. A bor és a tejszín nem igazán szereti egymást. Én a boros, húsléalapos, lisztszórásos variációnál maradtam, ez a recept egyszerűen tökéletes. Ennek ellenére természetesen meg tudom érteni a tejszínes variácót kedvelőket is :-).
Ez igen finom. De en meg tejszinnel be habartam "a csaladomnak igy jobban izlik". Probaljatok ki. Ja es piritos kenyeret amin reszelt salt van adok mellé.
Ez igen finom. De en meg tejszinnel be habartam "a csaladomnak igy jobban izlik". Probaljatok ki. Ja es piritos kenyeret amin reszelt salt van adok mellé.
Ez isteni finom ! Sokadjára készítem el,de a bor kihagyhatatlan és be kell vallanom nekem tejszín is dukál bele!!! Nyami, már alig várom,hoyg hűljön kicsit! ... és hozzá a ropogós cipó kalap... hmm...MENNYEI!
Nagyon finom lett a leves! Évekkel ezelőtt (10 is van az) ettem ilyet étteremben, azóta se mertem csinálni, pedig raktam el pár receptet, féltem, hogy elrontom vele az ízemléket :)
Viszont off témában kiegészíteném ezt a dolgot, bár régi, de sose késő tanulni:
SOHA ne adjunk a madaraknak kenyeret! SOHA! A kenyér átnedvesedik az őszi/téli levegőn, és a kismadaraknál bélhurutot okoz, amibe bele is halhatnak.
Jaj, nagyon köszönöm, kedvesek vagytok ! Biztos, hogy előbb-utóbb ki fogom próbálni !
Ismerem a pórét, hasznélom is, ha pl. majonézes salit kutyulok. Szolíd, kellemes íze van, nyersen.
A tervezett hagyma levesemből akartam "kispórolni", gondoltam "hogyan érvényesül a brutál vöröshagyma mellett majd, a póré a maga szolíd ízével ?" Imádunk különben mindenféle hagymát, lila hagymát, új hagymát, fokhagymát, stb.. nyersen fogyasztani. Saliba, kenyérhez, bármihez. Alig van olyan leves, amit ne bolondítanék meg egy kis vörössel, vagy fokival, de csak mértékkel.Olvastam már olyan hagyma leves recit is, amelyikben szinte mind szerepelt.
Mostmár "csak nektek" hiszek :-))), no meg alább is olvashatók a kedvező kommentek, ennyi ember nem hibázhat ! Mégegyszer köszönöm a válaszokat, eszerint fogom elkészíteni ! További sok sikert kívánok !
Kedves Kati!
A póréhagymának ebben a levesben -és eygébként is- több előyne van, eygrészt finom!, másrészt nagyon de nagyon egészséges!, harmadrészt és sokaknak ez a döntő, hoyg éppen mert kevéssé erős az illóolajtartalma, nem fájdul meg az ember hasa tőle !, ezért éppúgy ehetik az erre érzékenyek akár vacsorára is, vagy gyerekek is.
Ez a leves valóban íyg jó, én naygon gyakran készítem.
A póréval érdemes megbarátkozni, főleg a hasfájósaknak, mert sokrétűen heylettesíthető (vagy pl fele-fele aráynban kiegészíthető) vele a vöröshagyma. Nem beszélve róla, hogy nyersen is finom,és szépen mutat díszítésként is pl. salátán, vagy szendvicsen..
minden jót, Lilith.
Kedves Kati!
Ez a recept így isteni, ahogy le van írva, ez az én véleményem.
Üdv!
Gábor
Kedves Lilith, Gábor, Alpár ! :-))
Ha a pórét nem tenném a vöröshagymához, szerintetek az "kiérződne" ?
Mert, én úgy gondolom, a vöröshagymának a póréhoz képest olyan uralkodóan erős íze van, hogy amellett szerintem a póré meg sem kottyan.
Nyersen legalábbis. Nem főztem még hagymalevest, de szeretnék, mert szimpatikus Gábor/Alpár receptje is és Lilith módosítása is. (Bár cipót én sem sűrűn látok, ami nem túl nagy 3 merőkanálnyi leveshez -biztosan csak keresnem kellene-)
Mivel még nem készítettem és nem is kóstoltam, a véleményetek fontos nekem.
Sziasztok! A receptet először innen nézve készítettem, azóta kicsit változtattam, mégpedig: a bor néha elmarad ..ez van sajna..:), és csontlé hiányában eyg leveskocka szokott menni bele. Valamint fokhagyma!! én 2-3 gerezdet mindig teszek bele. Egyébként minden uyganígy, ahogy itt írva vagyon. :)illetve én szoktam a levesbe is belekeverni egy kicsi sajtot ;)
A cipós verziót majd ha otthon leszünk megint, mert errefelé nincs oylan jó se méretben, se ízre.. :( mert való igaz azzal az igazi, meg a fokhagymakrémleves is!!
Köszönöm a receptet!!