Keresse meg kedvenc receptjét!

Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:

Francia briós

Reggelire vagy tízóraira nincs is jobb, mint egy kis kelt tésztából készült házi briós teavajjal és eperdzsemmel. Próbálja ki!

Elkészítési idő: kb 180 perc

Hány darabra szóljon a recept?:

Hozzávalók (8 db brióshoz)

500 g liszt
50 g porcukor
50 g vaj
30 g élesztő
6 g só
1 db nagy tojás
190 ml tej
6 g vaníliás cukor
1 db citrom héja

A kenéshez:
1 db tojás

Elkészítés

1. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, és kivajazunk, kilisztezünk vékonyan 8 darab briósformát.

2. Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval és a cukorral sem. Ezután gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Ha a dagasztás kétharmadánál aztt látjuk, hogy a tésztának nem tudunk sima felületet adni, mert foszlik, szakad, kevés tejet dagasszunk még a tésztába.

3. Ezután takarjuk le a tésztát nedves ruhával, és 30 percig pihentessük.

4. Sodorjunk vastag hengert a tésztából lisztezett asztalon, majd osszuk 10 egyenlő részre. Az így kapott darabokat virgoljuk gömbölyűre.

5. A kivirgolt tésztákból 8 darabot tegyünk a kivajazott briósformákba, és pihentessük őket fél órán át nedves ronggyal letakarva.

6. A meghagyott 2 tésztát az előbbi módon sodorjuk hengerré, majd osszuk 4 egyenlő részre mindegyiket. Most 8 kis tésztát kaptunk. Ezeket is virgoljuk kis gömbökké, majd takarjuk le őket, és pihentessük.

7. Ha a formába tett tészták eleget pihentek, vegyük elő a 8 kicsi tésztagolyót, és formázzunk belőlük hosszú szárú cseppeket.

8. Mártsuk lisztbe mutatóujjunkat, majd a formába tett tészták közepébe fúrjunk mély, széles lyukakat.

9. A csepp alakú tésztákat száruknál fogva egy ujjal tömködjük bele a kivájt lyukakba.

10. Az így kapott briósokat ismét nedves konyharuha alatt pihentetjük 30 percen át.

11. Ha kellően megkeltek a briósok, tojással lekenjük őket, és az előmelegített 180 C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

12. Vegyük ki a formából a briósokat, és teavajjal, dzsemmel, tejjel tálaljuk.

Kedves Gábor!

Lehet nagyon laikus a kérdés, de hogyhogy nem kell előtte felfuttatni az élesztőt?

Kedves Gábor! Muffin sütő formában készítettem el a francia brióst. Nagyon szépen megkelt és nagyon nagy sikert aratott. Egy pohárka kakaóval isteni reggeli volt.
Üdv.

Kedves Anolimo!

Ez nem briós sütő forma. Csak afféle univerzális kerámia sütőforma az Ikeából. De erre a célra a hagyományos gyümölcskosárforma nagyonbb változata is kiváló - az a fém, rojtos szélű. Tulajdonéppen bármibe készítheted.

Üdv!
Gábor

Nagyon tetszik ez a briós recept. Én ilyen briós sütőformát nem láttam még sehol. Hol lehet beszerezni?
Ennek hiányában hagyományos módon tudom csak megformázni, de akkor nem lesz ilyen szép.

Ez már megint nagyon ott van! Melegen, szigorúan üresen, ha kihűlt jöhetnek a kisérők(vaj, barack lekvár)hmmmm.
Ezt is köszönjük.

Kedves Taster!

Igen, a kelesztés NAGYON lényeges, hiszen kelt tésztáról beszélünk. :-) Semmiképpen sem szabad sem kevés ideig keleszteni, mert akkor tömör lesz a tészta, sem túlkeleszteni, mert akkor sem lesz tökéletes a hatás. Erre nagyon kell ügyelni. Remélem tudtam segíteni.

Üdv!
Gábor

Kedves Gábor!

Megsütöttem a brióst, óriási sikere volt!

"Lusta" háziasszonyként a kenyérsütő gép segítségével állítottam össze a tésztát. Lehet, hogy a 30 perc dagasztási idő rövid, vagy esetleg a dagasztás módja nem megfelelő, és ezért nem lett a briósom felülete ilyen szép, egyenletes, mint ami a fotókon látható?

Taster

Chefjeink

Hirdetés

Friss hozzászólások

  • de cuki! nagyon szép sima a felülete! mivel van burkolva?

  • Szervusz naspolya!

    Ki így, ki úgy. :-)

    Üdv!
    Gábor

  • Szervusz Rekuhugi!

    Egy nagyobb tojás átlag 60 gramm. Tehát ebből a 220 g kb 3-4 db. Én fel szoktam ütni a tojásokat egy tálba, összekeverem...

  • Nem gondoltam, hogy itthon rakom össze, mert azért kell utazni vele.
    Én úgy gondolkoztam, hogy a tortaállványt megcsináltatom, és majd arra...

  • Tatai Képek itt:

    ...

Partnereink

Díjaink

Gyorslinkek

A HONLAPON MEGJELENŐ ÍRÁSOK ÉS FOTÓK A SZERZŐ TULAJDONÁT KÉPEZIK, EZÉRT A SZERZŐI JOGRÓL SZÓLÓ 1999. ÉVI LXXVI.TÖRVÉNY 1 § (2) p) PONTJA, ÉS 84/A §-A ALAPJÁN TÖRVÉNYI VÉDELEM ALÁ TARTOZNAK, AZOKAT KIZÁRÓLAG ENGEDÉLLYEL, A FORRÁS MEGJELÖLÉSÉVEL LEHET MÁSHOL KÖZZÉTENNI! A RECEPTEK SAJÁT FELHASZNÁLÁSRA ENGEDÉLY NÉLKÜL IS MÁSOLHATÓK, ÉS SOKSZOROSÍTHATÓK.