1. Elsőként a zöldségeket készítjük elő: a hagymát apróra, a póréhagymát karikákra, a sárgarépát kis kockákra vagy karikákra vágjuk.

2. Az olajon az apróra vágott hagymát 1-2 percig pirítjuk majd hozzáadjuk a póréhagymát, a szeletelt fokhagymát és a répát is. Aki szereti, tehet bele 1 kis babérlevelet. Kis vizet öntünk rájuk, így pároljuk őket 5 percig.

3. Ezután a zöldségeket elkeverjük 2 evőkanál liszttel és felöntjük a tej és a tejszín keverékével. Adunk hozzá 1 csapott kávéskanál kaprot és ízlés szerint sót.

4. A szószt gyakran kevergetve lassú tűzön főzzük 10 percig, ekkor öntjük bele az 1 dl fehérbort is.

5. Közben elkészítjük a burgonyaipürét. Ehhez a meghámozott burgonyákat kis kockára vágjuk, és annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. A vízbe tegyünk kevés sót is.

6. Amíg a burgonya fő, a halakat felkockázzuk és hozzáadjuk a szószunkhoz. Együtt főzzük tovább addig amíg a halak meg nem főnek, kb. 20-30 percig. Szintén gyakran kevergessük, mivel a liszttől és a tejszíntől elég sűrű lesz az alapunk, vigyázzunk nehogy leégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót.

7. A sütőt előmelegítjük kb 180 C-ra.

8. Amikor a burgonyánk megfőtt, a levet leöntjük róla, krumplinyomóval pépesítjük és a vajjal valamint a tejjel jó krémes pürét készítünk belőle. A vaj és tej mennyisége természetesen változhat, attól függően, hogy milyen burgonyából készítjük.

9. 4 db egyszemélyes tányért (vagy egy közepes tűzálló tálat ) 3/4-ig töltünk a szósszal. A burgonyapüréből nyomózsákkal kis fodrokat nyomunk körben a formák szélén vagy befedhetjük az egész szószt a pürével.

10. Összekeverjük a zsemlemorzsát a sajttal és a kaporral, majd ezzel megszórjuk pie-ok közepét. Természetesen ha az egészet befedtük a pürével, akkor ez a lépés elmarad.

11. Az előmelegített sütőben addig sütjük amíg a burgonyapüré kicsit megpirul.