Manapság a cukrászok a csokoládétortába a cukortól kezdve a zselatinon át egy csomó felesleges anyagot tesznek, amitől az cseppet sem lesz jobb. Most egy pofon egyszerű csokoládétorta variációt mutatok be, amiben a csokoládé a kötőanyag, ízletes, és kedvünk szerint ízesíthető.

Preparation time: piskótasütés + kb 30 perc + 2 óra hűtés

Hány tortára szóljon a recept?:

Ingredients (1 db 16 szeletes tortához)

Sponges:
2 db 2 cm vastag csokis piskótalap

For chocolate cream:
500 g whipping cream
160 g 72% dark semi-sweet chocolate
25 g roasted cocoa bean chunks
some sour cherry (optional)

For decoration:
bitter- or semi-sweet chocolate

Peparation

1. Cut the 22 cm diameter cake into 3 equal pieces. (We will use only 2 pieces for this cake.)

2. Beat whipping cream until soft and peaks form.

3. Melt chocolate and add it gradually to the cocoa beans.

4. Stirring constantly pouring chocolate mixture into whipping cream. Make sure chocolate consistence is liquid and the whipping cream shouldn't be too cold.

5. Spread 1/3 of cream onto the first layer and cover with some sour cherry halves.

6. Spread the second third of cream on the top.

7. Put the second layer on it and cover the cake with the remaining chocolate.

8. Cool it in the fridge and prepare the chocolate decoration.

9. Melt bitter- or semi-sweet chocolate and pour it and spread it very thin on a cool marble surface.

10. Remove it with a scraper and sprinkle the chocolate pieces on the top of the cake. Enjoy it!