Find your favorite recipe!
Advanced Search
Login to desszert.eu
Username:
Password:
Tojásfehérjéből mit?
Kedves Gábor és Mindenki!
Ezen a fórumon arra a kérdésre várok válaszokat, hogy vajon mit készíthetünk maradék tojásfehérjéből?
Bizonyára mindenkinek vannak olyan receptjei, amihez csak a tojás sárgáját kell felhasználni. Ilyenkor a fehérje vagy a lefolyóban landol, vagy esetleg házőrzőnk ételében. A tojás árát figyelve, ez azért elég nagy pazarlás, főleg, ha egyszerre nem egy, hanem több adagról van szó.
Nemrég láttam a tv-ben, hogy a tojásfehérje lefagyasztható. Az utóbbi 4-5 adag már a fagyasztómban csücsül, de vajon mit készíthetnék belőle a habcsókon kívül?
Egy süteményem tésztája tojásfehérje cukorral felverve, liszttel és kókuszreszelékkel elkeverve. (6 tojásfehérjét 20 dkg cukorral habbá verünk, majd 10dkg liszt és 10 dkg kókuszreszelék keverékét óvatosan beleforgatjuk). A krémhez viszont kell a sárgája, szóval valami másfajta krémet kell hozzá készíteni.
Ezt a gondolatmenetet folytatva, mondjuk készíthetünk valami szép színes főzött krémet pudingból, (eper, málna, vagy akár csokoládé) margarinnal kikeverve. Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 fokon (légkeveréses sütőben 160 fok) kb. 20 percig sütjük a tésztát, majd ha kihűlt keresztben 4-5 felé vágjuk. Megkenjünk a krémmel majd egymásra rakosgatjuk. Gyerekzsúrra igazán színes kis tortácskát készíthetünk, főleg, ha többféle krémet keverünk.
Várom a hozzászólásokat, ötleteket, mit csináljunk a maradék tojásfehérjével?
Mindenkinek jó fejtörést, és jó sütögetést kívánok:
Zsóka
New comments
-
Ez most készült el.
Első próbálkozás unidec masszával. -
Köszi Mackócska,sikerült beregisztrálnom:)Most megnézem ezt a paypalt,lehet még zaklatlak:))
-
Köszönöm. Ha egyenleget akarok a pp-en feltölteni ahhoz is kell számlaszám vagy elég egy összeg utalása és utána abból rendezik a számlát. Bocsi,...
-
Aki még most kezd el ismerkedni ezzel, annak itt egy kis tájékoztató:...
-
Szia!Nem, a bankszámla adatodat nem kell megadnod idegeneknek, csak a paypal regisztrációnál. Ez egy nagyon biztonságos megoldás, sokkal...
Sziasztok!
Én a maradék tojásfehérjékből egyszerűen tojáslevest szoktam csinálni még egy pár egész tojást hozzáadva :)
Bohém felvert:
Fehérje: 150g
Cukor: 90g
Liszt: 40g
Dió: 40g
Kakaópor: 10g
Csoki: 20g
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A diót finomra daráljuk, a csokit darabosra reszeljük, és mindezt a kakaóporral együtt elkeverjük a liszttel, végül belekeverjük a habba. A A tésztából lapokat sütünk.
Bohém csemegéhez 3 lapot összetöltünk mogyorókrémmel ízesített csokis krémmel. Hűtjük, majd szeleteljük. Szeletelés után egyenként csokiba mártjuk. Oldalára szeletelt mogyoró, tetejére bohém felirat kerül.
Remélem segíthettem!
Bár nem tudom él-e még a fórum..
Fehér piskóta
6 tojás fehérje
12 dkg porcukor
18 dkg liszt
12 dkg olvasztott de nem forró vaj
vaníliás cukor
A tojásfehérjét picit felverni, bele a cukrot, vaníliás cukrot, együtt kemény habbá verni, beleforgatni a többi hozzávalót, és sütni mint a piskótát
Családi kedvenc a diós rúd
25 dkg darált dió
25 dkg porcukor
fél citrom leve
Együtt összedolgozni a kéz melegétől szépen idővel összeáll, majd kinyújtani cukrozott deszkán kb 3-4 mm vastagra,és megkenni tojásfehérjéből, cukorból vert kemény habbal ( a cukor mennyiség ízlés szerint + pici citromlé) kb 2*4 cm csíkokra vágni és meleg sütőbe sütni gyorsan sül, éppen elég egy picit szárítani, ha már a hab barnul akkor túlsült....jó száraz lesz, de azt i slehet ropogtatni. javasolt szilikonlapon, mert különben leragad.
A megmaradt tojásfehérjéből általában én is püspökkenyeret sütök.
Ma is ezt tettem.
A siker pedig garantál! ;-)
Sajnos habcsók-készítésben eddig én sem jeleskedtem, de van egy tojásfehérjés receptem, ami mindig sikert arat:
Püspökkenyér
Hozzávalók:
5 tojásfehérje
15 dkg porcukor
5 dkg mandula
5 kg mazsola
5 dkg csokoládé
5 dkg vaj
10 dkg rétesliszt
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a porcukrot, és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a durvára vágott mandulát, a csokoládét, a mazsolát. Belekeverjük az olvasztott, langyos vajat, majd a lisztet. Kikent, lisztezett őzgerinc formában, előmelegített sütőben lassú tűzön sütjük. Szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.
Mandula helyett használhatunk diót is, ha előtte kicsit megpörköljük, mégfinomabb. Tehetünk bele aszalt vagy kandírozott gyümölcsöt is, csak az összetevők arányára kell figyelni. Ha túl sok az ilyen jellegű összetevő, "elnehezedik" a tészta, sűrű lesz, nem pedig könnyű, légies.
Taster
Lenne egy kérdésem egy ismerősöm megsütötte ezt a sütit, de elterült neki a tepsiben. Mi lehet a gond.
Sütötte-e valaki közületek?
CSOKIS KÓKUSZCSÓK
Forrás: Zitka, index Konyha-trükkök
Hozzávalók:
4 tojásfehérje
20 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
1 kiskanál méz
5 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
a bevonáshoz: 10 dkg ét tortabevonó
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, belekeverjük a mézet + citromhéjat, lisztet + kókuszreszeléket. Sütőpapírral kibélelt tepsibe két megnedvesített teáskanál segítségével a masszából kis halmokat rakunk, a tetejüket csúcsosra formázzuk. Előmelegített sütőben 150 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a vízfürdőn megolvasztott csokiba mártjuk a csúcsukat.
Köszike!
Megnéztem. Nagyfiam rögtön lecsapott rá, hogy máris csináljak egy adagot. :-)
Egyébként a múltkor, amikor a kinyomós sütit készítettem, a maradék fehérjét felvertem cukorsziruppal. Kicsi halmocskákat készítettem belőle, és betettem a sütőbe. A közepe kicsit krémes maradt, a gyerekek csak rakosgatták a szájukba. Külön tetszett nekik, hogy falatnyiak voltak.
Azt hiszem, karácsonyra készítek jó pár adagot a fagyasztóban lévő fehérjékből.
Üdv!
Zsóka
Közben felkerült az alább emlegetett habkarika az oldalra Karácsonyi habkarika néven!
Köszi, várom.
Új tipp hirtelen nincs, de jelzem, hogy a karácsonyi tippek között lesz habkarika. :-)