A macaronoknak számtalan változata ismert. Ez Pierre Hermé egyik receptje, mely textúráját tekintve nem a legkimagaslóbb macaron, de első próbálkozásnak, és a macaron működésének megértéséhez talán a legkiválóbb. Jól ízesíthető, variálható.

Preparation time: about 80 minutes

Hány darabra szóljon a recept?:

Ingredients (for 20 darabhoz)

For macarons:
240 g icing sugar
140 g powdered almond
140 g egg whites

Filling:
75% milk chocolate
25% whipping cream

Preparation

1. Mix almond and powdered sugar together.

2. Adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük simára.

3. Beat the egg whites until they begin to rise and hold their shape.

4. While whipping, beat in the sugar and almond mixture until stiff and firm.

5. Pipe the batter on the parchment lined baking sheet in 1 inch circles. Space them 1 inch apart.
Let it settle for 15 minutes.

6. Preheat oven to 140 C. Bake for 18-20 minutes leaving the oven door a little bit ajar.

7. Leave the baked macarons cool off and fill with the chocolate filling. Set them aside and cover for a day on a room temperature.

8. The finished macarons.