Keresse meg kedvenc receptjét!
Belépés a desszert.eu-ra
Felhasználói név:
Jelszó:

Dubarry csirkemell

Nyomtatás

Mennyiség kalkulátor

Hány adagra szóljon a recept?

Hozzávalók

Hozzávalók 2 adagra:
A húshoz:
1 db egész csirkemellfilé
olaj
só
A karfiolhoz:
500 g karfiol
só
A besamelhez:
35 g vaj
30 g búzaliszt (BL55)
80 ml tej (2,8%-os)
tejföl
reszelt sajt
só
bors
A köret:
krumplipüré
Főétel

A Dubarry csirkemell az egyik kedvenc ételem. Egyszerű, laktató, elegáns, és nagyon finom. Ha még nem tette volna meg, most próbálja ki Ön is!

Elkészítési idő

köret nélkül!

Értékelés

Átlag: 4.8 (4 szavazat)
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetik a recepteket!

Elkészítés:

1. A csirkemellet kettészedjük, kiszedjük belőle az inakat, majd félbevágjuk, és kiklopfoljuk őket. Picit sózzuk meg a húsokat.

2. Az előkészített csirkemelleket egy evőkanálnyi olajon, serpenyőben megsütjük, majd tepsibe tesszük.

3. Most a karfiolt készítjük elő. A száráról levagdossuk a karfiol gumókat, megmosuk őket, és gyöngyözve forró sós vízbe tesszük mindet. Lefedve, puhára főzzük őket kb 20 perc alatt.

4. A megfőtt karfiolokat lecsöpögtetjük, és a húsokra tesszük. Ekkor már a sütőt elkezdhetjük előmelegíteni 200 C-ra.

5. Most a besamel elkészítése következik. Egy serpenyőben kis hőfokon felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet.

6. Ha összekevetük, még mielőtt a liszt elkezdene pirulni, apránként felöntjük a tejjel, folyamatos kevergetés mellett. Addig tartjuk a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve a besamelt, míg be nem sűrűsüdik. A kész besamelt egy edénybe szűrjük.

7. Ízlés szerint tejföllel higítjuk, reszeltsajttal dúsítjuk, végül sóval, borssal beállítjuk az ízét.

8. Most a besamelt a karfiolokra öntjük, majd berakjuk a húsokat a sütőbe 200 C-ra, körülbelül 20-25 percre.

9. Az elkészült Dubarry csirkemellet rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.

2011, augusztus 20 - 13:09 — Petria

Nagyon tetszik , megcsinálom.

2011, május 21 - 17:01 — Ricarda

Nagyon finom lett!!! Máskor is meg fogom csinálni. Gyors, egyszerü és izletes, laktató!

2011, február 25 - 15:19 — kmolnaragi

Nagyon finom én is szoktam csinálni! És egy másik változatként sertés tarjával is nagyon finom bár tovább tart a sütési idő miatt!

2011, január 27 - 13:09 — efiv

Nagyon finom és elég gyorsan elkészül. Felírom a toplistás receptjeim közé.

2010, május 29 - 16:27 — Lilith

Sziasztok! én már sokszor készítettem ezt a receptet, igaz a mártást én is egyszerűbben, vajat olvaszt rá a liszt, rá a tej, és habverővel kavargat, majd só, fehérbors, szerecsendió, ha sűrű még tej, és kész. semmi szűrés, semmi boynolultság, a habverővel kavargatás simán elég a csomómentességhez, és már mehet is a karfiolra, vagy nálam néha spárgára. :)
Köszönöm a receptet!

2008, augusztus 1 - 17:57 — bopci

Megcsináltam! Sikerült! :)
Bár másítottam a recepten. Én az olaj mennyiségét is növeltem az elején, azzal kezdtem a besamelt olvasztott vaj helyett, és ahogy megmelegedett az olaj, abba beleöntöttem a csomómentesre elkevert liszt+tej keverékét. Nem szűrtem le, nem kellett, anélkül is sima volt. Ezen kívül sajtimádó lévén a tetejére tettem a sajtot(jó sokat! :)), nem a besamelbe kevertem bele, de bőven jutott az oldalára is. Ja, és nem a húst sóztam, hanem az olajat az elején.
Ilyen lett:

2008, július 13 - 12:23 — Judit76

Nagyon jó a recept, de a mártást sokkal egyszerűbben is meg lehet csinálni.
hozzávalók: 5dkg liszt, 5dkg vaj és 3 dl meleg tej.
A kezdeti lépések megegyeznek, tehát a felolvasztott vajba tesszük a lisztet és mielőtt pirulni kezdene, hozzáöntjük a tejet (ami ugye meleg) és habverővel történő folyamatos keverés mellett besűrítjük. Teljesen csomómentes lesz, nem szükséges leszűrni.
Én a zöldséget belekeverem a mártásba és így pakolom a husira, majd reszelt, vagy lapsajttal beborítom.
Próbáljátok ki zöldbabbal, ill. brokkolival. Isteni finom.:)

2008, február 11 - 18:37 — admin

Kedves Laciapu!

Örülök, hogy tetszik az oldal!

Üdv!
Varga Gábor
desszert.eu

2008, február 11 - 14:18 — laciapu

landmark
Örömmel léptem be ebbe a közösségbe,nagyon pozitívan
értékelem,hogy az anyaghányad,és az alapvető munkafolyamatok
képei megjelennek.Lehet,hogy ezentúl nemcsak nekem kell
főzni a családra.Mindenkit tisztelettel,szeretettel üdvöz-
lök a csatornán.

2008, február 2 - 17:10 — bezsa

Igéretemhez híven elkészítettem.

Chefjeink

Hirdetés

Friss hozzászólások

  • 5 óra 32 perc

    Macskano994! Nagyon ügyes vagy!!!! Szépek a tortáid:))) Az egyiken kis csokikelyhek vannak? Azt hogyan csinálod?:)

  • 5 óra 52 perc

    Szeretném a segítségeteket kérni abban, hogy honnan tudnék venni hófehér pillecukrot olcsón? Láttam hogy a Haribonak van, de azt kicsit sokallom.....

  • 6 óra 4 perc

    Lichi007! Bármi kérdésed van nyugodtan írj, szívesen válaszolok:)

  • 6 óra 5 perc

    Szia Ildikó!Én nem szoktam feltölteni az egyenleget, mert a pp egyből leveszi a számlámról a pénzt amikor fizetek. Lényegében össze van kötve a...

  • 7 óra 9 másodperc

    Sziasztok ! Nyami ...nagyon fini ez is ! és egyszerű ...és a gyerekek is élvezik a formázást :) Köszönet!

Partnereink

Díjaink



Impresszum|Médiaajánlat|Sajtóvisszhang