1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, és előkészítünk egy magas peremű, kb 20x36 cm-es tepsit.

2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a cukorral.

3. Szétválasztjuk a két tojást. A tojásfehérjét félretesszük egy tálba, mert a tölteléknél még szükségünk lesz rá.

4. Elmorzsoljuk a lisztes keverékben a vajat. Amikor már nagyjából egyformán morzsalékos a tésztánk, és nincsenek benne nagyobb göbök, egy kis mélyedést formálunk, és belecsúsztatjuk az előbb szétválasztott tojások sárgáját. Összegyúrjuk a tésztát. Ha nem akar összeállni, kevés tejet (pár evőkanálnyit) adhatunk hozzá.

5. Két részre osztjuk a tésztát. A nagyobbik felét egyenletesen szétnyomkodjuk a tepsiben.

6. Bőven megkenjük baracklekvárral.

7. Elkészítjük a tölteléket: szétválasztjuk a 3 tojást, a fehérjét a tésztánál fel nem használt 2 tojásfehérjéhez öntjük. A sárgáját összekeverjük a porcukorral, a dióval, a vaníliás cukorral, és a rummal.

8. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós töltelékbe. Először egy kisebb adag habbal fellazítjuk a diót, majd határozott mozdulatokkal hozzákeverjük a többit is.

9. A diótölteléket rásimítjuk a lekvárral megkent tésztára.

10. A tészta másik felét kinyújtjuk, és betakarjuk a tölteléket, villával megszurkáljuk, majd tojással megkenjük.

11. 180 C-os sütőben kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Várjuk meg, amíg tejesen kihűl, akkor lehet felszeletelni.