1. Egy fém félgömb formát fagyasszunk le, illetve készítsünk elő jégkockákat. A jégkockákat tegyük zacskóba, zúzzuk össze, majd egy Hauser fóliahegesztővel szívjuk ki a levegőt belőle, és zárjuk le, tegyük vissza a fagyasztóba.

2. Ezután a jeges zacskót tegyük a befagyasztott fémformába, és tegyük a márványasztalra a formát. A lecsapódó párát töröljük le a felületéről, majd rögtön kezdjünk dolgozni vele.

3. A temperált csokoládét tegyük nyomózsákba.

4. Spíneljük a csokoládét vékony sugárban a lefagyasztott formára úgy, hogy a csíkok hálósan keresztezzék egymást.

5. Egy sima pengéjű, forró szakácskéssel vágjunk négy oldalt, élet a csokoládéhálónak.

6. A felesleges széleket bontsuk le, majd szedjük le a formáról a kosarat.