Créme Brulée recept - levendulás
Mennyiség kalkulátor
Hány darabra szóljon a recept?
Hozzávalók
Elkészítési idő
Értékelés
Tápérték információk
Fehérje: 34.2 g
Szénhidrát: 86 g
Zsír: 139.7 g
Elkészítés:
1. A levendulavirágot egy lábasba morzsoljuk.
2. A tejet, tejszínt, és a levendulavirágot főzzük fel, majd szűrjük le belőle a levendulavirágzatot, arra már nem lesz szükségünk.
3. Robotgéppel keverjük ki a tojássárgákat a kristálycukorral.
4. A kemény tojássárga habba, lassú fordulaton, habverővel dolgozzuk bele a tejes keveréket is.
5. Végül töltsük a kerámia formákba a masszát, és 105 C-os sütőben, légkeverés nélkül 50-60 percig süssük.
5. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, egy órán át hűtőben pihentessük.
6. Végül a tetejére karamellizáljunk kristálycukrot.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
Chefjeink
Friss hozzászólások
-
SZia!
Ha kifolyt, akkor sajnos a sütőformád már nem elég feszes. Ez bizony tényleg elég híg. Az, hogy a széle feljön, normális. A közepe is...
-
Most sül, kíváncsi vagyok az ízére. De megdöbbentem mikor benéztem a sütőbe és a széle körben sokkal feljebb volt mint a közepe, ez mitől van? Egy...
-
Sziasztok!
Nagyon jó a recept,gyors és finom.Egy ötlet: én kevertem bele reszelt citrom héjjat.Nekünk így jobban ízlett :) -
Óóó, ha kell cseppfolyós nitrogénbe teszem, bár lehet ez kissé drasztikus lépés volna:))
-
Igen, ha kellően behűtöd, minden további nélkül! ;)
Partnereink
Díjaink
Szia Berill!
Igen, semmi akadálya, hogy előkészítsd, de mivel a créme brulée forrón nem fogyasztható, ezért javaslom készítsd teljesen készre, csak a cukrot ne tedd rá. Kisütöd, hagyod teljesen kihűlni, majd fóliával lefedve tedd hűtőbe.
Tálalás előtt közvetlenül szórd rá a cukrot, és karamellizáld rá. Ez lesz a helyes megoldás. ;)
Gábor
Szeretném kérdezni, hogy az 5. lépésig elkészíthető a desszert előző nap is? Hűtőben várna a másnapi pisztolyos bevetést. Vagy összeesik addig a krém...?
Köszönöm!
Berill
Áhá! Nagyon köszi!
Nos, ez roppant egyszerű. :) Minden hozzávalónak tápanyagtáblázatban adottak a 100 grammra való tápértékei. Ezt szorozzuk ki a receptben szereplő mennyiségekre. Ez ilyen egyszerű. :)
Ezzel megelőzted a következő kérdésem :).
Arra gondoltam pontosan, hogy hogy jött ki, hogy az energiaérték, a fehérje, szénhidrát és zsír tartalom (tartalom?) ennyi meg ennyi.
Hát a számítás menetét csak nagyon félve kérem, hogy írd le :).
Arra gondolsz, hogy egy adagra, szólnak-e az értékek, vagy a teljes receptúrára? Ha így értetted, akkor az a válasz, hogy minden esetben, a teljes receptre szólnak az értékek, és ha a tortát, vagy az ételt ketten eszitek, nem hárman, akkor a teljes receptre vonatkozó tápértéket már neked kell visszaosztanod, hiszen mi nem tudhatjuk, valóban hányan fogyasztják az elkészült ételt. Hány felé osztják.
Sikerült megválaszolni a kérdést? Ezt oda is fogom írni valahová, hogy mindenkinek egyértelmű legyen. ;)
Nem egészen értem a kérdést. :) Tápértékek alapján. :)
Szia Gábor!
Tápértéket hogy számolsz?
Előre is köszi!