1. Sütőpapírral bélelünk egy 32 x 40 cm méretű tepsit. (A megsült tészta nagyon törékeny, a papír segítségünkre lesz a torta összeállításában.) Előmelegítjük a sütőt 170 C-ra.

2. Először a tésztát készítjük tehát el. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, és egy pici (kb 50 ml) vizet adunk hozzá.

3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

4. A tojássárgás keverékhez hozzáadjuk a diót, a langyos burgonyát, és a habbá vert tojásfehérjét.

5. A tésztát a tepsibe öntjük. 170 C-on 30-35 percig sütjük.

6. Most a krém elkészítése következik. Ehhez besamelt készítünk: a besamelbe való vajat megolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet és a cukrot, jól felmelegítjük. Egy kevés forró tejjel elkeverjük a lisztet, és a többi tejhez adjuk. Sűrű krémmé főzzük. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojást.

7. A vajat kikeverjük a porcukorral és hozzáadjuk a diót. A kihűlt besamelt belekeverjük a vajas krémbe.

8. A kihűlt tésztát a papírral óvatosan kiemeljük a tepsiből és 3 részre vágjuk (a papírral együtt).

9. A krémmel vékonyan megkenjük a lapokat, és egymásra helyezzük a papír segítségével. Óvatosan bánjunk a tésztával, mert könnyen törik! Végül kívülről is bevonjuk a tortát a krémmel. Diószemekkel díszítjük.