Bolognai spagetti recept (Spaghetti Bolognese)

Bolognai spagetti recept (Spaghetti Bolognese)

Hozzávalók

adagra4 adagra:

A szószhoz:

A tésztához:

  • 2 L víz
  • 1 kiskanál
  • 50 ml étolaj
  • 300 g tészta - spagetti (száraz)

A díszítéshez:

Teljes elkészülési idő:

4.8
Értékelés
4.810

Leírás

Ki ne szeretné a Bolognai spagettit! Egy igazi klasszikus, amit mindenki kedvel. Sokféleképpen készítik, ez egy klasszikus, nagyon ízletes változat. Ha elkészíti, nem fogja megbánni!


Elkészítés

1
A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.
2
A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük.
3
Ledaráljuk a húsokat.
4
Olajat melegítünk, a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd rátesszük az áttört fokhagymát, és rögtön fel is öntjük vízzel, hogy meg ne égjen a fokhagyma.
5
Hozzákeverjük a darált húst, sót, borsot, és a fűszereket.
6
Készre pároljuk a húst - szükség esetén plusz vízzel, fedő alatt - kb 15-20 perc alatt. Ezután paradicsompürével összekeverjük, ha szükséges cukrozzuk. Pár perc alatt kissé összepirítjuk a paradicsommal is. Ha szükséges felönthetjük még egy kevés vízzel igény szerint mielőtt levesszük a tűzhelyről, ha kevés a szaftja. Ezzel kész is a szósz!
7
A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb 10-20 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk.
8
A szószt a tésztával összekeverve, sajttal megszórva, friss fűszerekkel dekorálva tálaljuk.

Hozzászólások

Új hozzászólás beküldéséhez lépjen be vagy regisztráljon
2014.10.17 20:24
Kedves Kukták! Ha gombát tesztek bele, akkor az nem milánói már?

Én a bolognaimba teszek reszelt fehér-és sárgarépát is. Néha paradicsomot és paprikát is.:) Fokit ha nem felejtem el:) Egyébként meg Gy.Zsuzsival egyetértek: Soha-soha porból!!


Orsi
2014.09.12 02:01
Ebbe a variációba került egy kevés barna csiperke gomba is,valamint reszelt répa és egy kaliforniai paprika.2 paradicsomot összetörtem ahhoz adtam fokhagymát,sót,,,,
2014.09.03 16:50
nem rég készítettem el pàromnak. nagyon ízlett neki is és nekem is :) egy kis chili-t is tettem bele pkuszba és a reszelt sajtot belefőztem a szószba. isteni finom lett :)
2014.08.21 06:26
Sziasztok!én még reszelt sárgarépát is teszek hozzá.




2014.08.11 14:24
Sziasztok! pulykadaráltból készítettem, illetve nem sűrített, hanem hámozott konzervparadicsomból
2014.08.11 14:23
2014.07.16 13:04
Én is hasonlóan készítem, csak kicsit fűszeresebben. Még kakukkfű és petrezselyemzöld is kerül bele :)
2013.05.07 13:09
Kedves Gábor!

Elkészítettem, mennyei lett. Kicsit változtattam rajta, a saját ízlésemnek megfelelően. Sima olajat használtam, 1/2 teáskanállal több fűszert (oregánó és bazsalikom), és a sóból is több kellett. Mivel szaftosan szeretem így 4 dl vízzel felöntöttem és 2-3 ek. cukorral ízesítettem. Tejföllel és sajttal kínáltam, most csak így készítem, soha többé por :)

Köszönöm a receptet.

Zsuzsi
2013.03.22 15:52
Ez a legjobb recept, de én annyiban változtatnék, hogy legelőször egy serpenyőben kevés olajon megpirítok sonkát apró kockára vágva, majd hozzáadok gombát szintén apró kockára vágva. és némi pirítás után 1 dl vízzel felengedve egy húsleves kockát teszek bele. 3-4 percig párolom, és az pirított hagymára ezt a levet öntöm.
Mikor kész a hús belekeverem a leszűrt sonkát és gombát.Esetleg vadítható 1 dl. vörösborral
2013.01.06 16:18
Pénteken készítettem spagettit, sajnos porból :(, de már akkor eldöntöttem, hogy keresek egy finom igazi receptet, hiszen nem tart tovább 10-20 percnél így elkészíteni. Úgyhogy következőleg már így fog készülni nálam is. Köszönet a receptért, jövök majd a beszámolóval :)
2012.11.02 16:53
Örülök ha valaki veszi a fáradtságot, és saját maga készíti el a szószt, és nem a bolti porból készíti el a bolognai spagettit! :) Sokan nem is tudják, hogy mit hagynak ki... Nekem az egyik kedvencem, én is így készítem azzal a különbséggel, hogy én teszek bele reszelt répát, és egy kevés cukrot is a paradicsompüré miatt! Ha tehetném minden héten belecsempészném a heti menübe! :)
2012.11.02 15:30
Nagyon szuper recept, tényleg az egyik legfinomabb.

Érdemes még egy babérlevelet is beletenni közbe :)
2012.08.18 16:15
Na, nekem másodikra sikerült regelni, de nem is ez az érdekes!
Nagyon király ez a recept, a legjobb, amivel idáig találkoztam!
Kösszenet!:)
2012.04.17 14:58
A kollégiumban mi így csináljuk: http://kolikukta.tumblr.com/post/21091877877/majdnem-bolognai
2012.01.14 19:16
Sziasztok!

Első bejelentkezésem...kb.15x-re sikerült beazonosítanom a kódot (...nagyon durva!), hogy regisztrálhassak, de sikerült!

Elkészítettem a bolognait! Nagyon jóóóó lett!
Igaz, először elolvastam a hozzászólásokat is, és azokból is szemezgettem (pl. fehér borral öntöttem fel és pároltam a húst, nem tettem olajat a tészta vizébe...stb.), de a végeredmény lehengerlő, gyerekek! Jó spagettikat szoktam készíteni, de ez a mai...

Sok időt fogok még ezen a portálon eltölteni!

Köszi!!!
2011.05.25 21:34
Szervusz alexchef!

Amit írsz az így igaz. Alpár ezzel a recepttel egy jól használható, ízletes receptet mutatott be az olvasóknak, amit az átlag magyar ember bolognaiként tud azonostítani. És ez sikerült... :)
A jogos plusz információkat pedig köszönjük szépen. Ilyesmiket a receptek alatt ki lehet tárgyalni, akár más recept javaslatot os lehet tenni.

Üdv!
Gábor
2011.05.24 14:08
Tisztelt kollégák!!
A Bolognai oliva olajon indul,és vagy forrázott hámozott paradicsom vagy pommodore pelachi konzervet használnak!!Felejtsük már el a olasz konyhába a paradicsom pürét!!Ez jó volt a komunizmusban de azóta kinyiltak a határok.Elnézést ha valaki lelki világába tapostam,csak legalább itt ne gányoljuk a szakmát.A tésztát meg nem mossuk le mert még a tészta fözö levét is használják a olasz konyhában.
2011.03.08 09:13
Sziasztok!

Huh, hát isteni lett! Ez tényleg egy szuper recept. Persze mindenki saját szájíze szerint ízesíti, én annyit változtattam, hogy dupla annyi paradicsompürét használtam, igaz 600 g húshoz.

2011.01.24 13:50
Most csinaltam meg ebedre es nagyon jo lett. Szeretem ezt az oldalt!
2010.12.05 16:16
Ahány ház, annyi szokás. Egy biztos, ez a recept nagyon jó, pedig én is ismerek olaszokat....
Új hozzászólás beküldéséhez lépjen be vagy regisztráljon

Legfrissebb hozzászólások

KÖVESSE HOGY MIKET FŐZÜNK

Iratkozzon fel, hogy megkapja heti hírlevelünket kedvenc receptjeinkkel, szezonális finomságokkal és egyéb különlegességekkel.