1. Tegyük aprítógépbe a banánokat, a cukrot és a citromlevet. Turmixoljuk egyenletesen darabos állagúra.

2. A zselatint és a vizet keverjük simára, majd lassú gázon állandó kevergetés mellett olvasszuk fel a vízben a zselatint teljesen. Keverjük bele a feloldott zselatint a banánpépbe.

3. Tegyük a tejszínt egy tálba, majd verjük habosra, de ne legyen túl kemény, és kevergetés mellett csurgassuk hozzá a kókusztejet. A tejszínes masszát adjuk a banános keverékhez.

4. Kanalazzuk a habot formákba. A formát tegyük hűtőbe 90 percre. A hűtőből kivéve a banánhabot helyezzük tányérra, és mézzel, banánszeletekkel díszítsük.
Figyelem! Ha nem jön ki könnyen a formából a banánhab, abban az esetben, vékony, sima pegnéjű, vizes késsel vágjuk körbe a formában, és úgy borítsuk ki.