1. Sütőpapírral bélelünk egy 20 x 30 cm méretű tepsit. Előmelegítjük a sütőt 170 C-ra. A vajat előzetesen jól lehűtjük. Akár a mélyhűtőbe is betehetjük egy kis időre.

2. A hideg vajat nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a porcukrot, a pici sót, és a reszelt citromhéjat. Kézzel összemorzsoljuk. Gyorsan dolgozzunk, hogy a vaj ne melegedjen fel, de azért a liszt befedje a vajat.

3. A morzsalékot belenyomkodjuk a tepsibe, hogy egyenletes tésztát kapjunk. 170 C-os sütőben 20-25 perc alatt világosra sütjük.

4. Amíg sül a tészta, elkészítjük a krémes réteget: a tojást fehéredésig keverjük a cukorral.

5. Belekeverjük a citromlevet, a reszelt citromhéjat, majd a lisztet és a sütőport. Ízlés szerint dúsíthatjuk egy kis Limoncelloval, de ez el is maradhat. Alaposan kikeverjük.

6. A megsült tésztára ráöntjük a citromos keveréket, és visszatesszük a sütőbe még 20-25 percre, amíg a krém megszilárdul.

7. A megsült süteményt teljesen kihűtjük. Legyünk türelmesek, mert az igazi ízek csak így fognak érvényesülni! Rombuszokra vágjuk, és porcukorral meghintve tálaljuk.