1. A vizet felfőzzük a vajjal együtt, hozzáadjuk a sót és a cukrot is.

2. Ha felforr, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg össze nem áll.

3. Ekkor félretesszük, és pár percig hűtjük. Utána a tésztához egy habverő segítségével, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, mindegyikkel szép simára dolgozva az egészet.

4. Végül habzsákba töltjük, majd halmokat nyomunk belőle (figyeljünk, mert megdagadnak sütés közben, inkább kisebb diónyi adagok legyenek) egy sütőpapírral bélelt tepsire.

5. A tetejét megkenjük a tojással, és megszórjuk jégcukorral.

6. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, légkeveréses üzemmódban. Kb. 20 percig sütjük a fánkokat, vagy míg szép aranybarnák nem lesznek.

7. Frissen, és roppanósan is egyaránt ízletes! Tea, vagy kávé mellé fogyasztható, de akár magában üresen, vagy töltve is nagyon különleges finomság lehet.